冬天不知道做啥菜？试试这5道家常菜，开胃又解腻，家人吃得开心

风来时狂放

作者：小韩子的厨房
进入冬天，天气寒冷，人们的食欲也会下降。这个时候，大家的饮食都会变得清淡了。 而且冬天天气比较干燥，吃了之后也很容易上火。 在这个时候，大家都喜欢喝汤，喝粥等清淡一些的食物，而不喜欢吃肉。 其实，冬天适合做一些开胃的菜，这样能够让家人胃口大开。而且这5道菜营养丰富美味又不油腻，还能让你的身体变得更加健康。
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【鱼香肉丝】

码肉：1、瘦肉切丝加一勺盐半勺胡椒粉（1.25ml勺子）
2、分三次加入少量清水，每次加入都抓拌到完全吸收，最后肉丝吸饱水分，手感粘稠。
3、加入一大勺用水泡湿的红薯淀粉抓匀
4、倒入适量食用油拌匀（一是锁住水分，二是下锅后不会黏成一坨）
准备配料：1、泡姜切末、泡椒切末、大蒜切粒、一勺豆瓣酱剁碎
2、胡萝卜切丝、木耳切丝、莴笋切丝、青椒切丝
3、调配料汁：一勺生抽、1/4勺老抽、一勺半醋、一勺糖、1/4鸡精、大半勺用水泡湿的红薯淀粉、小半碗清水拌匀备用
炒：1、热锅凉油（油可以稍微多一点）倒入肉丝滑散，炒变色后捞出备用
2、锅中留底油倒入泡姜泡椒、大蒜粒、豆瓣酱翻炒出红油
3、倒入所有配菜翻炒至断生（大约翻炒3分钟）
4、倒入肉丝一起翻炒
5、倒入料汁翻炒，炒至汤汁浓稠均匀的包裹食材即可出锅
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【番茄炒蛋】

食材：鸡蛋，冻蕃茄、油，生抽，蚝油，蕃茄酱
1、番茄洗净切块，鸡蛋加少量盐打散
2、油热下入鸡蛋炒熟盛出备用
3、锅中留底油，炒香蒜末，下入番茄炒出汁，倒入鸡蛋
4、一勺生抽、一勺蚝油、一勺番茄酱适量清水盖盖焖煮至汤汁浓稠
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【蚂蚁上树】

食材：肉沫、红薯粉条、小米椒、葱姜蒜末、葱花
做法：1、红薯粉条提前温水泡软，小米椒切小段。
2、油热下葱姜蒜末、小米椒爆香，倒入肉沫炒散，加1勺老抽翻炒上色。
3、加一大碗清水、2勺生抽、1勺老抽、1小勺盐、少许白胡椒粉，烧开。
4、下红薯粉条，煮至汤汁收干，撒葱花即可
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【酸辣魔芋】

食材：魔芋、青红泡椒、姜蒜、蒜苗；
做法：1、水开下魔芋煮两分钟，捞出备用，锅热下魔芋炒干水分，盛出备用；
2油热下姜蒜爆香，下青红辣椒炒下，下酸萝卜，放一勺生抽、少许老抽炒下，下魔芋炒匀，放食盐、少许泡椒水、蚝油炒一分钟，下蒜苗、鸡精炒匀即可；
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【麻婆豆腐】

食材：嫩豆腐、葱姜蒜、肉沫、豆瓣酱

调个酱汁：2勺生抽、1勺老抽、1勺淀粉、半勺白糖、半碗清水搅拌均匀备用
1、肉沫加入1勺料酒、1勺酱油、少许胡椒粉抓匀腌制
2、锅中倒少许油爆香葱姜蒜、1勺豆瓣酱炒出红油
3、在加入肉沫炒熟，倒入豆腐（豆腐切小块）、酱汁大火烧开后转中火焖3分钟，最后收汁撒上葱花就可以出锅开吃啦