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蒜薹怎么做好吃?试试这5种做法吧,每种都好吃又下饭!

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liuzengqiang_ 发表于 2019-5-14 05:51:19 | 显示全部楼层 |阅读模式
liuzengqiang_
2019-5-14 05:51:19 239 9 看全部



说到蒜薹,相信不少的朋友都吃过,蒜薹是大蒜长花的时候长出来的,蒜薹口感脆甜,吃起来非常的不错!蒜薹性温,具有温中下气,补虚,调和脏腑,以及具有活血、防癌、杀菌的功效,对腹痛、腹泻有一定疗效。这期的美食教程呢,天健美食坊就准备给大家分享几种蒜薹的特色吃法,喜欢吃蒜薹的朋友们就赶紧围观吧,喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注,我每天都会更新分享不一样的美食教程,相信总有一道会是你想学的菜肴哒!




NO.1 蒜薹炒肉

准备食材如下:猪肉100克,蒜苔250克,色拉油适量,食盐1/2茶匙,酱油1茶匙,味精1/2茶匙,姜2片,蒜2颗,料酒1茶匙,水淀粉适量,小葱适量

具体做法如下:肉切片或条,加葱姜丝和蒜片、料酒、酱油、水淀粉、腌制十几分钟。个人觉得嫌麻烦水淀粉也可以省略,加一点点清水也可以,炒的时候肉也不容易炒干,蒜苔洗净,摘去尖部,切小段,锅中油热后,放入肉条炒至变色,盛出或者巴拉到锅边,迅速放入蒜苔,翻炒均匀,淋少许水,炒到蒜苔稍稍变软,加少许盐、味精煸炒至入味,即可装盘了!




NO.2 腌蒜薹

准备食材如下:蒜薹250克,盐4克,生抽50克,油泼辣子2小勺,陈醋50克,香油10克,鲜花椒1小勺

具体做法如下:新鲜蒜薹一把,大约半斤左右,掐头去尾,取中间比较鲜嫩的部分切2里面的小段用来腌制,其余比较老硬的部分可以炒菜用,不讲究也可以一起腌了,盐多半小勺4克左右,花椒1小勺十几粒,保鲜盒装入切好的蒜薹加盐和花椒腌制30分钟,用盐去除蒜薹中的水分;取一干净的碗,加入生抽50克、陈醋50克、香油10克、油泼辣子2小勺,不吃辣可以不加油泼辣子,把上述调料兑成碗汁,把腌好的蒜薹,取一部分放入碗汁中腌制2小时以上即可食用,蒜薹一次不要加完,加到蒜薹没过碗汁儿即可,这次吃完了再把用盐腌好的蒜薹添到碗汁儿里进去腌制入味,经过盐腌制后蒜薹水分丧失,再次经过碗汁腌制吸收调料入味,吃不完注意放入冰箱冷藏保存!




NO.3 排骨蒜薹包子

准备食材如下:猪大排2根,面粉适量,蒜苔1把,青萝卜(腌)1根,花生油适量,食盐1茶匙,姜少许,香油1勺,甜面酱2大勺

具体做法如下:腌青萝卜用菜擦子擦成丝,放清水里浸泡,排骨剁成小块,放热水锅里焯一下,去除排骨的血沫子和脏东西,捞出来沥干水分,蒜薹切成小丁备用,排骨里加入两大勺面酱,倒入入花生油,油要多一点,拌匀备用,泡好的瓜齑丝捞出来,用手攥干水分,用刀剁碎,放在排骨上,加入少量姜末,加入切好的蒜薹,加入适量盐和一勺香油拌匀,馅料即好,发好的面团,揉匀,搓条、切成剂子,擀皮即可包馅,皮子上放适量馅料,微微合拢后,捏住一端的两个角,叠着捏褶,反复此动作,从面皮一端向另一端推进,直到整个包子捏合,包好的包子盖布醒发半小时,即可冷水入锅蒸制,以我家大焖罐来说,这样的大包子可以放两层,每层在十个左右,一共蒸了两锅,三十四个包子,大火烧开转中火,排骨不好熟,锅开后要蒸半个小时左右,关火后焖十分钟即可!




NO.4 蒜薹炒腊肉

准备食材如下:蒜薹300克,腊肉300克,玉米油1勺,干辣椒3个,盐1勺

具体做法如下:蒜薹掐掉头、尾,用清水洗净,切段,腊肉用淘洗水浸泡片刻,洗净;腊肉皮用刀刃刮洗几遍后,再用清水冲洗干净,切成图片上的形状,干辣椒剪成斜段,沥出辣椒籽;我准备的干辣椒比较多,实际只用了3个,不粘锅放入玉米油烧热,放入干辣椒煸出香味,再放入腊肉翻炒,炒至腊肉中肥肉部分的颜色变得透明,且煸炒出油分,放入蒜薹,大火翻炒均匀,3分钟后,调入盐,继续翻炒均匀,关火,盛出即可!




NO.5 蒜薹炒鸡蛋

准备食材如下:蒜薹180克,鸡蛋2个,植物油1汤匙,食盐1茶匙

具体做法如下:蒜薹掐掉头尾,用淘米水,或者淡盐水浸泡后,洗净,鸡蛋磕进碗里,调入适量盐打散,锅置火上,烧热后,倒是适量植物油,油烧热后,将蛋液倒入锅里,炒成蛋块,将蛋块用铲子,捣成小块,然后放入蒜薹翻炒,调入适量盐,翻炒均匀后,关火,起锅!



好啦,朋友们!蒜薹的吃法这么多,你学会几种呢,如果你在阅读天健美食坊的教程的过程中,有看不明白的步骤,请在本文下方的留言区给我留言哦,我看到后会马上为你解答的,如果你有更好的建议,或者更好吃的做法,同样也欢迎你在留言区留言分享哦!
我是天健美食坊,感谢你的阅读,我们下期再见吧!
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philon 发表于 2019-5-14 05:51:31 | 显示全部楼层
philon
2019-5-14 05:51:31 看全部
蒜苔炒腊肉[舔屏][舔屏][舔屏][舔屏]
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ZmAXxoJF 发表于 2019-5-14 05:51:53 | 显示全部楼层
ZmAXxoJF
2019-5-14 05:51:53 看全部
蒜苔炒腊肉我喜欢[耶][耶]
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hoei 发表于 2019-5-14 05:52:52 | 显示全部楼层
hoei
2019-5-14 05:52:52 看全部
蒜苔炒鱿鱼
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joy3118 发表于 2019-5-14 05:53:45 | 显示全部楼层
joy3118
2019-5-14 05:53:45 看全部
[微笑][微笑][微笑]蒜薹炒肉丝。
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传奇私服cdegeq 发表于 2019-5-14 05:54:45 | 显示全部楼层
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spiegesq 发表于 2019-5-14 05:55:27 | 显示全部楼层
spiegesq
2019-5-14 05:55:27 看全部
蒜苔就算苔!净整些虚头巴脑的
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levin2008 发表于 2019-5-14 05:55:51 | 显示全部楼层
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zzz222 发表于 2019-5-14 05:56:29 | 显示全部楼层
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tcbxh2008 发表于 2019-5-14 05:57:14 | 显示全部楼层
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