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俗话说秋吃甘蔗赛人参,可什么样的甘蔗算好呢?教你3个挑选技巧

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傲雪风 发表于 2019-6-8 01:05:26 | 显示全部楼层 |阅读模式
傲雪风
2019-6-8 01:05:26 278 1 看全部
甘蔗一般在秋末成熟,一直到第二年的三四月份都可以吃到,但是最好吃的甘蔗还是晚秋时节去甘蔗地亲自采摘的,这个时候甘蔗味道甜而不腻。




民间也有着“秋日甘蔗赛过参”的说法。而这也说明甘蔗不仅仅只是好吃而已,营养价值也非常的高。

甘蔗是一种含水量高达80%食物,嚼上一口,嘴里都是清凉的汁水,喉咙和嗓子感觉舒服极了。它还富含蔗糖、果糖、葡萄糖等,含量达到了12%,而且这几类糖都很容易被人体吸收。

另外,因含有B族维生素、维生素C及丰富的矿物质,所以有助于在秋冬季对抗肌肤干燥。




此外,甘蔗还是清热生津的果中佳品。在中医上,甘蔗味甘性寒,是很好的“泻火”食品,有清热润燥的作用。

不过要注意的是,甘蔗不能多吃,一是因为它含糖量很高,二是因为寒凉,吃多了很容易引起不适,尤其是脾胃虚寒、胃腹寒痛者。

具体每天能吃多少呢?甘蔗的营养特点与水果差不多。所以我们可以参考《中国居民膳食指南》推荐的“水果每日摄入200~350克”。直接吃的话需要费力咀嚼,所以一般吃1、2节就够了。




而当我们榨汁喝时,考虑到甘蔗汁的能量与糖分,每天不宜喝超过200mL的甘蔗汁,也就是大概一次性纸杯一杯的量。

虽然甘蔗被我们说的这么好,但是爆炸营养课堂的营养师提醒大家,甘蔗很容易发霉,发霉后就千万别吃了。因为其中可能含有大量的黄曲霉毒素,而这种物质是一种非常强的化学致癌物。那么具体如何鉴别霉变甘蔗呢,下面教教大家:




一要看外观:挑选甘蔗的时候最直接的就是看外观,优质的甘蔗外观光滑且有光泽感,头部叶子为青色,而霉变的甘蔗外观光泽差,表面颜色“暗沉”,质地偏软而且没有弹性。

另外,我们要尽量挑选粗细均匀的甘蔗,不要挑选根部过粗的甘蔗。

二是要闻气味:依靠气味我们也能判断出甘蔗是否发霉,正常的甘蔗味道清香,微微甜腻,但是发霉变质的甘蔗闻起来会有特殊的霉味,类似于一种酒糟味,很好区分。




三要看中心部分:购买甘蔗也可以通过看甘蔗的断面中心部分来判断是否发霉,这种办法既简单又准确,当切开部分剖面有泛红黄色、棕褐色甚至青黑色斑块,就说明此甘蔗已经霉变了。

各位朋友,你喜欢吃甘蔗吗?你知道哪些人不适合吃甘蔗吗?不妨在下方评论区留言,分享你的生活经验。
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ZmAXxoJF 发表于 2019-6-8 01:06:23 | 显示全部楼层
ZmAXxoJF
2019-6-8 01:06:23 看全部
选根部头部还是中部
选节数多的还是少的,
表皮颜色深色好?
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