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作者：锦绣V山东
大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
<hr>梅菜扣肉
主料：五花肉600颗、梅干菜150克、红烧酱油10毫升、葱花10克、姜末10克、水淀粉15毫升、啤酒30毫升、姜1块、胡椒粉5克、鸡精3克、盐少许、水淀粉10毫升。
做法：
1. 将五花肉洗净，整块放入锅中煮熟，大约30分钟，筷子能叉动为止。
2. 捞出猪肉，趁热抹上酱油，少凉。
3. 锅中做油，油热将抹好酱油的肉块下锅炸至褐色捞出。
4. 切成筷子厚的大肉片。
5. 梅干菜用水泡发，洗净泥沙，切成碎末，锅中做油，葱姜米炝锅将梅干菜炒一下，加盐，白糖，鸡精翻炒均匀。
6. 取一大碗，将肉片摆入碗中，再放梅干菜，啤酒。
7. 将大碗放入蒸锅，中火蒸一个半小时，取出。
8. 沥去汤汁，倒扣于盘中。
9. 起油锅，葱姜爆香捞出，加沥出的汤汁煮开，用盐、鸡精调味，水淀粉勾芡，将芡汁浇在扣肉上即可。
<hr>五彩清爽虾仁
食材：虾仁350g、黄瓜30g、胡萝卜30g、玉米粒30g、油1大勺、盐1小勺、白酒1小勺、淀粉2小勺；
做法
1.虾仁清洗干净，去掉虾线，加入1小勺盐，加入1小勺白酒拌匀，腌制15分钟；
2.腌制好的虾仁加入2小勺淀粉；抓拌均匀；
3.胡萝卜和黄瓜洗净切小丁；
4.锅中加入1大勺油，油热后下锅滑炒虾仁，虾仁变色后即可捞出；
5.另起锅加入少许油，将胡萝卜和黄瓜丁下锅炒至断生；
6.加入少许盐，加入玉米粒翻炒；
7.然后加入事先炒好的虾仁，翻炒均匀，即可关火；
<hr>凉拌猪耳朵
食材：猪耳朵600g，料酒4大匙，白醋4大匙。水15杯、酱油4大匙，料酒2大匙，八角2个，花椒半大匙，葱3支，姜4片、酱油2大匙，糖半大匙，蒜末1大匙，盐半小匙，香菜叶半杯，红油半杯，麻油1大匙，花椒油1大匙。*喜欢吃辣的可以再加2大匙油辣椒（就是制作红油时余下的辣椒油渣）
做法：
1. 先用料酒4大匙与白醋4大匙搓洗猪耳朵，然后用清水冲洗干净，接着再用一锅滚水汆烫以去除腥臭味。
2. 锅里放入水15杯，烧开后，放入所有调味料A，然后把洗净的猪耳朵放入，中火煮约1个小时，用筷子可以轻易戳穿猪耳朵的软骨为止。
3. 捞出猪耳朵，沥干放凉，略微倾斜下刀、切成薄片状，放入大盆中，加入调味料B拌匀，静置半小时，入味即可盛盘。
<hr>家常香鸡煲
蚝油1克、盐2克、胡椒粉3克、蒜3个、香辣酱1勺、干辣椒5个、老抽1勺、鸡精2克、葱2根、鸡腿3个、姜6片、生抽3勺
做法：
1、把鸡腿清洗干净，切成块。放入盆中，加入盐、鸡精、胡椒粉、生粉、生抽、蚝油、花生油花瓣均匀，腌制备用。2、葱洗净切成花，姜蒜去皮洗净切成片。干辣椒洗净切成段，辣椒酱剁碎备用。砂锅中烧油，油热后倒入姜蒜、干辣椒翻炒出香味。
3、倒入辣椒酱翻炒出红油，再倒入鸡块翻炒5分钟，至鸡块变白。再加入清水大火煮开，放入生抽、老抽盖上锅盖焖煮20分钟，开盖烧至汤汁浓稠，关火出锅装盘即可食用
<hr>青椒炒腊肉
食材：腊肠 (2根)腊肉 (1条)红椒 (1个)青椒 (2个)、蒜头 (适量)盐 (适量)生抽 (适量)
做法：
1.准备好青椒腊肉腊肠等原料。
2.将腊肉腊肠切片待用。青椒，红椒切块。
3.起油锅，爆香蒜头，将腊味入锅炒至透亮。
4.加入青红椒一起煸炒。
5.盐锅边溜点清水（一点点））加盐，生抽调味。
6.炒至青椒断青就可以盛起上桌了。
<hr>红烧肉丸子
，准备食材：猪肉、小葱、鸡蛋、五香粉、生姜、蚝油、生抽、料酒、食盐、淀粉、胡萝卜、老抽、蚝油
做法：
（1）猪肉洗净剁成肉馅，小葱生姜切末，胡萝卜洗净去皮剁碎。
（2）肉馅：猪肉馅放入碗中，打入一枚鸡蛋，加入适量的蚝油、生抽、料酒、五香粉、食盐、淀粉、胡萝卜碎搅拌均匀。
（3）戴上一次性取适量肉馅团成丸子形状，锅中热油下入团好的肉丸。
（4）配料：炸至金黄色捞出，锅底留油爆香小葱蒜末，加入适量的老抽、生抽、适量清水大火煮开至粘稠状。
（5）再下入炸好的肉丸子，盖上锅盖小火煮10分钟左右，加点水淀粉勾芡。
（6）最后：大火收汁即可出锅装盘，撒上少许葱花点缀一下，做法简单营养又美味我家小孩特别喜欢吃！
<hr>霸王猪蹄
食材：猪蹄500克,红椒50克，花椒15克，盐3克，酱油、红油、料酒各适量。
做法：
1.猪蹄洗净，切块，入沸水中氽一下水，捞出沥干备用；红椒洗净。
2.油锅置火上，入红椒、花椒爆香后，放入猪蹄翻炒一会，加盐、酱油、红油、料酒调味。
3.加适量清水焖至熟，待汤汁变浓，盛盘即可。
<hr>宫爆杏鲍菇
食材：杏鲍菇 青红椒 花生米 葱 姜 生抽 老抽 醋 白糖 料酒 豆瓣酱 鸡精 水淀粉
做法
1、将杏鲍菇洗净切成丁，青椒和红辣椒取出里面的籽，切成小块
2，一勺生抽，一勺老抽，一勺糖，半勺醋，两勺料酒，半勺豆瓣酱调汁备用
3、洗净花生，用厨房纸巾吸收表面水分。将锅加热，放油，用小火将花生煎至表皮颜色变暗，然后取出
4、用锅中的油炒香姜和葱，捞出并扔掉
5、中火炒杏鲍菇，翻炒两分钟后，杏鲍菇就会出水，炒至水分慢慢收干，可以耐心点多炒一会儿
6、把刚刚调好的酱汁倒入锅内，放青红椒翻炒一会儿
<hr>双椒炒鱿鱼
-食材以及调味料的准备：鲜鱿鱼，杭椒，红椒，姜，蒜，料酒，蚝油，黑胡椒，生抽，盐。
-烹饪制作步骤过程：
1、鱿鱼处理干净，切块后再改花刀，加入料酒焯水去掉腥味；青红辣椒切块，姜蒜切末备用。
2、热锅热油，放入姜、蒜爆香，放入辣椒先炒熟，再放入鱿鱼爆炒。
3、最后加入蚝油、生抽、胡椒粉、盐调味就可以出锅啦！
<hr>酒鬼花生
材料： 花生米、花椒、干红辣椒、盐、白糖；
做法1.花生泡涨，剥去花生米的红衣，用厨房纸吸干水分，放冰箱冷冻一夜；
2.炒锅内放油，放入冰冻好的花生米，油慢慢小火加热，当炸熟后捞出，等油温升高一些后，再把花生米放入复炸一次捞出沥油；
3.锅里留少许底油，放花椒，干红辣椒段炒香；倒入花生米翻炒。起锅前撒适量盐，白糖调味即可。凉后很酥香哦；
<hr>我是美食领域的作者锦绣V山东， 如果你喜欢我的文章，欢迎关注我！关注我，每天做菜不迷路，每天更新美食。你最喜欢吃的菜是什么呢？欢迎留言告诉小编，大家在评论区说说你吃过哪些最难忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什么，欢迎关注我，每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章，不见不散，欢迎转发，让更多爱美食的人一起分享。 |
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