不知道每天吃啥？来跟大厨学一招，3种家常菜菜谱分享！快收藏

井底燕雀傥

作者：美食探索之路
一、青椒炒猪肝
食材：猪肝400克、青椒几个、姜适量、大蒜头适量、料酒适量、米椒适量、淀粉适量、油适量、盐适量、鸡精适量、蚝油适量、胡椒粉适量、米酒适量、生抽适量、老抽适量
做法：
1、准备好猪肝(稍微冻一下，方便切片)。
2、切成薄片。
3、用水洗干净血水，加料酒，再泡一个小时，去除毒素。
4、青椒、米椒、姜、大蒜头，分别切好。
5、盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、生抽、老抽、米酒调成汁(一起全部调好，可以节省猪肝的炒制时间，可以最大限度地保持猪肝的鲜嫩)。
6、泡好的猪肝沥干水分。
7、加少许淀粉和油抓匀。
8、起锅烧油。
9、油八成热时，下入猪肝，快速翻炒变色。
10、盛出待用。
11、锅中留底油，下入所有的配菜，翻炒断生。
12、炒至青椒至软。
13、倒入之前炒好的猪肝。
14、翻炒均匀。
15、倒入之前调好的汁。
16、快速翻炒均匀，出锅装盘即可。

青椒炒猪肝

二、香干炒五花肉
食材：五花肉适量、香干3个、蒜苗适量、盐适量、蚝油适量、花生油适量
做法：
1、蒜苗洗净切段。
2、五花肉洗净切成薄片。
3、香干冲洗干净切片备用。
4、锅中少许花生油放入五花肉煸炒出油脂。
5、加入适量蚝油翻炒入味。
6、放入香干翻炒。
7、少许盐调味翻炒均匀。
8、放入蒜苗翻炒。
9、出锅前再放入蒜苗叶翻炒。
10、翻炒至断生即可。

香干炒五花肉

三、干煸肉末四季豆
食材：肉末适量、四季豆适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、淀粉适量、油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量
做法：
1、肉末加盐、料酒、生抽、水淀粉拌匀腌制10分钟。
2、四季豆折去两端和茎丝，掰成段清洗干净。
3、姜蒜、干辣椒切好备用。
4、锅中放稍多油，放入四季豆中火煸炒起皱微焦熟透（多翻炒加盖小闷，可加快成熟度），盛出加盐拌匀。
5、锅中留余油，放入肉末滑炒变色。
6、放入姜蒜辣椒炒香。
7、合入四季豆炒匀即可。

干煸肉末四季豆