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爱吃排骨的试试这做法,芋香留齿,好吃还非常健康!

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zhoujingli 发表于 2018-6-12 18:36:43 | 显示全部楼层 |阅读模式
zhoujingli
2018-6-12 18:36:43 878 1 看全部

说到排骨,相信不少的朋友都跟我一样,特别的喜欢吃,因为排骨它不管怎么做,口感都非常的好,而且非常的美味。当然了搭配不一样的食材也会激发出不一样的美味,尤其是跟香芋搭配做蒸菜,此菜味道咸鲜,滑软可口,芋香味浓,色泽鲜艳。香芋本身不是容易进味道的东西,但是由于蒸的时候,吸收了排骨的汤汁,味道变的格外鲜美。排骨也因为香芋吸走了多余的油脂,所以不腻 。这期的美食教程呢,天健美食坊就准备给大家这道美味下饭的香芋排骨家常做法,想学的朋友们就赶紧围观吧,喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注哦,我每天都会更新分享不一样的美食教程,相信总有一道会是你想学的菜肴哒!




首先准备食材:

排骨 X 500g

香芋 X 1个

生抽,耗油,料酒 X 各1汤匙

大蒜,淀粉,食盐,小葱 X适量(详细用量请看内文的使用操作过程)




食材准备好之后,接下来我们来处理食材,首先把香芋处理一下,把香芋洗干净之后,用削皮刀削去香芋的外皮,然后用菜刀切去头尾,再把香芋修成一个长方体,切成块再切成条,最后把香芋切成菱形小块,块头大概比排骨小一点点就好了!香芋全部切好之后,装盘备用!接下来把小葱切成葱花,大蒜拍扁备用,再切一点姜片备用!备注说明:小葱用于最后点缀菜色,并提升香味,大蒜的香味可以很好的和排骨结合,做出来的成品菜肴更加的美味!




食材都处理好之后,接下来我们腌制排骨,买回来的排骨,如果你有时间的话,可以把排骨放到水盆里,用清水提前浸泡半小时,泡出血水,可以去除血腥味,这样蒸出来的排骨会更加的美味哦,如果你比较赶时间可以忽略这一步!买回来的排骨,用清水洗去表面灰尘,然后沥干水分,将排骨放到一个较大的容器里面,加入姜片,加入1茶匙的食盐,加入1汤匙的耗油,加入拍扁的大蒜,加入1汤匙的生抽,加入1汤匙的料酒,加入2汤匙的淀粉,然后用你干净的小手抓匀(用手抓匀比较入味啊),如果你不舍得伤害你的小手,用筷子使劲搅拌也是可以的!抓匀之后放着腌制10~15分钟的样子!




等排骨腌制好之后,我们把切好的香芋块倒入排骨里面,然后还是用你干净的小手抓匀!这个步骤有2个做法,另外一种做法呢,做出来会比较香,但是相对麻烦,还没有那么健康,方法就是再下香芋之前,起油锅,先把香芋炸熟至表面微微焦黄,再跟排骨混合!等香芋跟排骨混合好之后,我们准备一个又大又薄的菜盘子,大家注意啊,又薄又大的盘子蒸东西受热才会均匀,也比较快熟!香芋排骨转移到大盘子里之后,稍微的铺平即可!




等蒸锅上气之后,把装有香芋排骨的大盘子放入蒸锅中,然后盖上锅盖,大火蒸12-15分钟!这里大家需要注意,蒸锅上气之后,再放入蒸锅,可以更好的掌握食物的蒸熟时间,味道口感都能很好的把握,才不至于蒸出来的排骨很老,口感很差,这样就会影响体验了,很多的朋友做蒸菜不好吃就是蒸老了,通俗的来讲就是火候没有掌握好!




我的锅蒸汽量还不错,蒸12分钟,排骨跟香芋就已经彻底熟了,这时就可以打开锅盖,然后撒上刚刚准备好的葱花了,撒上葱花不但可以提升香味,还能够很好的点缀整盘菜的美观度,使我们做出来的香芋蒸排骨更加的好看又好吃,撒好葱花后,即可出锅!




这样一道香气四溢,吃完芋香留齿的香芋蒸排骨,就制作完成了,非常的美味下饭,喜欢的朋友们就赶紧做来试试看吧,我相信啊,你肯定会爱上这道简单易学却滋味无穷的香芋蒸排骨的!




好啦,这期的美食教程【香芋蒸排骨】就分享到这里!

如果你在阅读本文教程的过程中,有看不明白的步骤,请在本文下方给我留言,我看到后会马上为你解答的,如果你有更好吃的做法,或者更好的建议,也欢迎你在留言区,留言分享!

感谢你的阅读,我们下期再见吧!

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闲不住a 发表于 2018-6-12 18:37:15 | 显示全部楼层
闲不住a
2018-6-12 18:37:15 看全部
冬天推荐小哥去国外进修,中文这么好,人才也!不是吃货。[赞][赞][赞][赞]
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