搜索

带饭食谱来了,9道家常菜,荤素搭配,好做又好吃

[复制链接]
小妖花满楼满fx 发表于 2022-9-3 22:58:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
小妖花满楼满fx
2022-9-3 22:58:12 1272 0 看全部
作者:柴米饭饭
进入九月,天气渐渐凉快了起来。喜欢上班带饭或者给学生送饭的朋友们也可以行动起来了。我这里整理的9道家常菜,荤素搭配,好做好吃,需要的可以收藏起来。每天做两个,干净卫生,吃得也舒坦。


一,芸豆炒肉片
1,肉片中加少许老抽和一勺淀粉抓拌均匀,腌制十分钟。
2,芸豆摘掉头尾,洗净后开水下锅,大火煮至断生捞出。
3,用凉水淘凉后切成菱形块。另外再切一些洋葱块。


4,热锅凉油,倒入腌好的肉片,大火炒至变色。
5,加姜、蒜、花椒、干辣椒小火炒香。
6,接着把洋葱和芸豆倒进来,大火炒几下。再加盐、生抽、少许白糖、鸡精调味,翻炒均匀即可关火出锅。​


二,素炒菜花
1,菜花切成小朵,加面粉和清水搓洗两遍,将其洗净。
2,洗净的菜花开水下锅,大火焯烫半分钟立刻捞出来。
3,热锅凉油,放入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒炒出香味​


4,​倒入青椒块和焯烫好的菜花,大火快速翻炒。
5,菜花炒至七八分熟,加盐、生抽、香醋、少许白糖、鸡精、孜然粉调味,大火炒匀即可出锅。


三,青椒炒牛肉
1,逆着牛肉的纹路将其切成薄片,再用清水抓洗两遍。
2,加盐、少许小苏打、少许老抽、胡椒粉抓匀。再加一勺淀粉,再次抓匀,腌制十分钟。
3,​再准备一些彩椒块,或者青椒块。


4,热锅凉油,倒入腌好的牛肉片​大火快速炒至变色。
5,加葱、姜、蒜小火炒出香味。
6,接着倒入彩椒块,大火翻炒均匀。再加生抽、蚝油、一点点白糖炒匀。
7,最后淋入水淀粉勾芡,炒匀即可。


四,芹菜炒豆腐
1,老豆腐先切成厚片,再切成细条。
2,芹菜洗净,切成段。洋葱少许,切丝。
3,热锅倒油,把豆腐放入锅中,中火煎至金黄盛出备用。​


4,炒锅再加少许油,放入姜、蒜炒出香味。
5,接着倒入芹菜大火翻炒几下,再倒入洋葱和红尖椒,翻炒至6分熟。
6,最后把煎好的豆腐倒进来,加盐、生抽、鸡精、少许清水,大火翻炒至芹菜断生即可出锅。


五,​莲藕炒肉片
1,肉片中加盐、少许老抽抓匀,再加一勺淀粉抓匀,腌制十分钟。
2,莲藕去皮洗净,切成薄片。开水下锅,大火焯烫半分钟后捞出。
3,热锅凉油,倒入肉片大火炒至断生,盛出备用。


4,锅里再加少许油,放入葱、姜、蒜、干辣椒炒香。
5,倒入青椒块和藕片,大火炒匀。
6,接着倒入肉片,加盐、白醋、白糖、鸡精调味,大火快速炒匀即可。​


六,鹌鹑蛋土豆红烧肉
1,​五花肉切成小块,凉水下锅,大火煮开后撇去浮沫,再煮两三分钟捞出。
2,炒锅烧热,不用放油,直接倒入处理好的五花肉,中小火煸炒出多余的油脂。
3,锅底留少许油,放入一把冰糖中小火炒成红褐色的液体。


4,倒入五花肉,大火快速炒匀,再加入没过肉的清水,然后加姜片、一个八角、老抽、生抽,大火煮开,转小火炖30分钟。
5,30分钟后把鹌鹑蛋放进来,加适量盐调味,再炖20分钟。
6,最后把土豆放进来,炖熟即可。


七,鱼香茄子
1,茄子去皮,切成条。
2,小碗中​加入1勺生抽、2勺香醋、2勺白糖、1勺淀粉、3勺清水搅拌成鱼香汁。
3,热锅倒入少许油,油热后倒入茄子,大火翻炒均匀,再转小火将茄子炒熟,盛出备用。


4,锅中再加少许油,放入1勺豆瓣酱、葱、姜、蒜小火炒出香味。
5,接着倒入炒熟的茄子和鱼香汁,大火翻炒收汁即可。
6,盛入盘中,撒些葱花,美味即成。


八,木耳炒肉片
1,肉片中加盐、少许老抽、胡椒粉抓匀。再加1勺淀粉、少许清水抓匀,腌制十分钟。​
2,木耳泡发,摘洗干净,开水煮熟。青椒和洋葱洗净,切成小块。
3,热锅凉油,倒入腌好的肉片大火炒熟,盛出备用。


4,锅中再加少许油,放入姜丝、蒜末、干辣椒炒香。
5,倒入洋葱和青椒炒出鲜香味。
6,倒入煮熟的木耳和炒熟的肉片,再加盐、生抽、香醋、鸡精调味,大火翻炒均匀即可装盘。


九,宫保鸡丁
1,花生米用清水冲洗一遍,倒入炒锅中炒干,再加食用油炒熟炒香。
2,鸡胸肉切成丁,加盐、胡椒粉抓匀,再加淀粉抓匀,腌制十分钟。
3,​热锅凉油,倒入鸡胸肉大火炒至变色,加葱、姜、蒜、干辣椒炒香。再加少许老抽,炒至上色。



4,倒入胡萝卜丁翻炒几下,然后再倒入黄瓜丁炒至6分熟。接着加盐、1勺生抽、2勺香醋、2勺白糖调味,大火炒匀。
5,最后淋入水淀粉勾芡,再把炒熟的花生倒进来,炒匀即可。

大家好呀,我是饭饭!喜欢厨房,喜欢做饭,用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况,每天都会更新,感谢大家的关注和点赞,祝您和您的家人生活愉快!

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?立即注册

x
回复

使用道具 举报

  • 您可能感兴趣
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则 返回列表

查看:1272 | 回复:0

漳州便民网(596123.com)是漳州人获取本地新闻资讯、分享漳州美食、旅游、育儿、招聘、租房、装修、婚庆、活动等信息的更便捷和高效的网络交流平台。
关于我们
公司简介
发展历程
联系我们
本站站务
友情链接
新手指南
内容审核
商家合作
广告合作
商家入驻
新闻合作

手机APP

官方微博

官方微信

漳州便民网 |网站地图
地址:福建省漳州市芗城区 邮箱:info@596123.com ICP备案号: ( 闽ICP备16000521号-1 )
Copyright © 2011-2022 创宇网络 Inc. All Rights Reserved.   Powered by Discuz! X3.4
快速回复 返回顶部 返回列表