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作者：锦绣V山东
大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
<hr>香油鸡
食材：鸡腿2个,油盐适量，香油1汤匙，姜2片，大蒜2瓣，葱1段，料酒1汤匙，生抽2汤匙，花椒适量，八角1个，辣椒末1汤匙，白糖2茶匙，
做法：
1.将鸡腿洗干净，将鸡腿骨头剔出来，鸡骨头不用
2.锅加水，冷水下入鸡肉，加入葱段，姜片，料酒，烧开，撇去浮沫，盖上锅盖煮10几分钟
3.捞出，放在冷水中投凉，让鸡腿肉凉透，将鸡腿切成块，放在盘内
4.将大蒜切末，姜切末，放在碗中，加入芝麻，将辣椒末放在上面，锅加油烧热，将热油浇在碗内，再加入生抽，盐，白糖，香油，搅拌均匀，调成调料汁
5.将调好的调料汁浇在鸡块上，吃时拌一下即可
<hr>莴苣炒虾仁
食材：莴苣、虾仁、辣椒、香菇
做法：
1.将虾仁洗净，加入料酒和少许盐腌制十分钟左右。
2.莴笋切片，辣椒切片，香菇切片备用
3.锅中放油，油热后放入虾仁，炒至虾仁变色后捞出备用。
4.锅中留底油，放入蒜末煸出香味，接着放入莴笋、香菇、辣椒炒匀。
5.锅中放入已炒好的虾仁，加点盐，水淀粉，翻炒均匀即可出锅享用
<hr>鸡胗土豆球
食材：鸡胗200g、土豆球200g、油适量、盐适量、尖椒适量、葱姜适量、酱油半勺、蚝油1勺、糖2g、花椒油少许、大料1颗、老抽适量、料酒1勺
做法:
1.鸡胗泡洗干净。
2.在鸡胗上划出花刀。
3.划好的鸡胗再用清水泡洗出血水。
4.锅中放清水，把鸡胗焯烫。
5.换清水，加入老抽，料酒，大料把鸡胗煮十多分钟去腥上色。
6.捞出备用。
7.土豆球解冻。
8.抖上干淀粉。
9.下油锅炸至金黄。
10.炸好的土豆球控油。
11.锅中留底油，下葱姜炒香后加入鸡珍和土豆
12.加入蚝油，酱油，盐，花椒油，尖椒片炒匀。
13.点水淀粉，点明油出锅。
<hr>蒜蓉小米椒蒸金针菇
材料：金针菇200g小米辣5个大蒜1头青线椒1个生抽2勺盐2g糖2g醋1小勺菜籽油20毫升
做法：
1、金针菇去除根部（1.5厘米即可），洗净，撕成一小片。
2、凉水上锅，上汽后蒸8分钟即可。
3、小米辣、大蒜切碎。
4、蒸出的水不要倒掉，留着备用，金针菇捞出装盘。
5、锅中少许油烧热，加入小米辣、蒜末爆香，加入生抽、盐、糖、醋、金针菇汁煮开。
6、淋在装盘的金针菇上即可，切些香葱花或者青椒碎撒上。
<hr>红烧鹌鹑蛋
食材：鹌鹑蛋、蒜瓣、豆瓣酱、红辣椒、小葱、生抽、老抽、蚝油、白砂糖
做法：
（1）鹌鹑蛋洗干净，入锅中煮熟后捞出，过凉水剥壳，蒜瓣剥皮切成末，红辣椒切成圈，小葱切成圈备用。
（2）锅中倒入适量的油，油热后下入剥壳的鹌鹑蛋，小火煎至表面金黄色捞出。
（3）锅底留油，爆香葱花蒜末和干红辣椒，加入一勺豆瓣酱，小火煸炒出红油。
（4）配料：再下入鹌鹑蛋，加入适量的生抽、老抽、蚝油、白砂糖调味。
（5）再倒入适量的清水，盖上锅盖大火烧开，转小火炖至汤汁浓稠。
（6）大火收汁，关火出锅盛入盘中，再撒上适量的葱花点缀即可，色香味俱全，特别好吃还下饭，大人小孩都爱吃！
<hr>干煸菜花
食材：菜花200克，油适量，盐适量，红尖椒适量，生姜适量，花椒适量，味极鲜酱油适量。
做法：
1、生姜切片，红尖椒切条，菜花洗净后撕成小朵。
2、炒锅里倒入植物油，油热后放入菜花煸炒至菜花边缘焦糊，盛出备用。
3、炒锅里另倒入植物油，油热后放入花椒、姜片炒香。
4、倒入红椒条，炒出辣味。
5、倒入菜花，调入精盐，倒入少许的味极鲜酱油，炒匀即可。
<hr>榨菜鸡胗
食材：鸡胗、包装榨菜、红辣椒、姜蒜、蚝油、盐
做法：
1，姜蒜切碎，红辣椒切片。袋装榨菜打开，用清水浸泡待用。
2，鸡胗洗净去除油脂，用刀刮掉内部的黄皮，切掉鸡胗的尾巴，切成花待用。
3，锅里加水，鸡胗焯水至8成熟。
4，锅里加油，油热后姜蒜爆香，倒入蚝油，翻炒均匀。再加入红辣椒片，倒入焯好的鸡胗，加少许盐，翻炒至熟即可。
<hr>芦笋炒口蘑
准备食材：芦笋，口蘑，蒜末，食盐，食用油，生抽，蚝油，胡椒粉。
做法步骤：
1、芦笋清洗干净切成小段，口蘑洗净切成片。锅中水开放入食盐和食用油，倒入芦笋焯水半分钟，再捞起来过一遍凉水，控干水分备用。
2、起锅烧油，放入蒜末煸炒出香味，再放入口蘑翻炒，炒至口蘑变软即可放入芦笋，加入生抽、蚝油、黑胡椒粉，翻炒均匀入味即可出锅。
<hr>素炒平菇
食材：平菇750克、黄瓜1根、葱、姜、蒜末各1茶匙、干红辣椒6根、盐1茶匙、糖1茶匙、酱油1汤匙、香油1/2茶匙。
做法：
1.将平菇择开，放入淡盐水中浸泡20分钟后，逐片洗净。
2.锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入平菇片，煮到锅中冒出白末，继续煮2分钟后，捞出用冷水冲净，沥干。
3.黄瓜刷净，切成菱形片。用手将蘑菇斯成条，略挤去水分，葱、姜、蒜切末备用，干红辣椒用纸巾擦干净，不要水洗。
4.炒锅中倒入油，大火加热至5成热时，倒入葱姜蒜末和干红辣椒，煸出香味后，倒入平菇条炒1分钟后，调入酱油，盐和糖翻炒2分钟，倒入黄瓜片，继续炒20秒钟即可，出锅前淋入少许香油。
<hr>烧椒茄子
食材：二尖条青椒8根、小米椒2根、茄子2根、2个独蒜（切成细颗粒）、香醋、麻油、生抽、藤椒油、盐、味精。
做法：
1、茄子洗净，切成条状，放在蒸锅上蒸熟。青椒和小米椒在火上烤熟（成锅巴状）切成细颗粒。
2、把茄子放在盘子里，把青椒和小米椒颗粒盖在茄子上，
3、再放蒜粒、盐、香醋、麻油、生抽、藤椒油、味精。
4、淋上热油即可
<hr>蒜香叉烧排骨
食材：排骨400g，生抽2勺，白糖，朗姆酒10m，盐，叉烧酱2勺，大蒜
做法：
1、买肋排一扇，洗净，控干水分。
2、分割开。
3、蒜扒皮，拍碎，切末。
4、放入两大勺叉烧酱。
5、倒入两勺酱油。
6、加入1茶匙盐、少许白糖。
7、倒入10ml朗姆酒（没有可以用米酒或者料酒代替）。
8、搅拌均匀即可。
9、将小肋排放入一个平底的容器内。
10、将腌肉料倒入，均匀涂抹在小肋排上面。
11、用牙签在小排上面扎眼，帮助入味，每隔半小时翻面一次，扎眼一次。腌渍2小时以上，最好过夜。
12、取一张锡纸，裁成和排骨差不多的长度和宽度，将腌好的排骨放在锡纸上，排骨上面淋上少许腌料汁。
13、包裹起来，两头扎紧，封口的一面朝上，防止漏汤。
14、将裹好锡纸的排骨放入烤盘，200度，烤半小时。
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