42款家常菜推荐，简单方便家人都喜欢吃

银鲜目江探

作者：摇滚少女漫画


曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！
蚝油肉末杏鲍菇

材料：杏鲍菇2个、猪肉100克、油适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒1/2汤匙、老抽1/2汤匙、生抽1汤匙，蚝油1汤匙、水淀粉适量、
做法：
1.将杏鲍菇先切成片，再切成筷子粗的条
2.猪肉切末，葱姜切丝，大蒜切片，碗内加入1/3碗水，再加入1/2汤匙淀粉，老抽，生抽,蚝油，搅拌均匀，调成勾芡用的汁
3.锅加水烧开，下入杏鲍菇焯水，将杏鲍菇焯水至变软，捞出控水待用
4.锅加油烧热，下入葱姜蒜爆香，再下入肉末翻炒至颜色变白
5.下入杏鲍菇翻炒均匀，淋入调好的汁勾芡，大火翻炒均匀，加热至汤汁变得粘稠，芡汁都包裹在杏鲍菇上，关火，盛出装盘即可
蒜香炸排骨

材料：排骨1袋、3片姜、1段葱、1头大蒜、2汤匙生抽、1汤匙料酒、1/2茶匙糖、1/2茶匙盐、2汤匙淀粉、1袋面包糠
做法：1、将排骨斩成小块，洗净后充分沥干水分，放入盘中倒入料酒和生抽搅匀后，放入拍散的大蒜（少量）、姜、葱，用保鲜膜封好，腌制4个小时。
2、倒入干淀粉，搅拌均匀，使每块排骨上都被均匀地裹上了一层淀粉即可。
3、锅中倒入油，大火加热，待油八成热时放入排骨，炸20秒钟后，改成中小火继续炸约2-3分钟捞出沥干油。
4、炒锅中放入一点点油，改小火，放入面包糠和剩余的大蒜炒至金黄出香味后，放入排骨，盐和糖，再放入麻辣花生翻炒1分钟即可。
蒜香铁杆山药

材料：山药、青椒、胡萝卜、木耳、蒜
做法：1、铁棍山药去皮，洗净粘液，改刀成15厘米长的条。
2、麦芽糖50克入清水100克熬化。
3、取山药条300克（一份的量），在表面刷一层脆皮水，摆在托盘内，入烤箱保持上火220℃、下火200℃烤半小时，至山药表面变黄、结壳取出（也可取7—8份山药条一起烤）。
3、大蒜子入五成热油中炸至金黄，取出放入砂锅垫底，上面摆上竹篦子，放入烤好的山药条，加盖上火烧1.5分钟关火、撒白芝麻上桌。
芦笋枸杞炒百合

材料：百合干20克、枸杞5克、芦笋150克、盐、蚝油、葱姜末、生抽酱油、鸡精
做法：1.百合提前用清水泡软洗净沥干水分(泡约3小时以上至完全变软透，没有硬芯)，芦笋去皮洗净切成斜刀片。
2.炒锅烧热倒油，油热后放入葱姜末爆香。
3.倒入百合和芦笋大火炒约一分钟至断生。
4.倒入酱油、蚝油、盐调味略炒。
5.再放入洗净的枸杞略炒即可。
6.出锅前加点鸡精调味。
油泼黄瓜腐竹

做法1. 腐竹掰成大段，放入碗中用水泡开（冬天温水夏天凉水）。有的腐竹比较难泡，因此我习惯泡隔夜。时间紧的话可以不泡隔夜泡3-5小时也行。
2. 泡好的腐竹挤干水分，用刀斜着切成小段。
3. 黄瓜洗净，约半根，喜欢吃的可以多放一些。
4. 配合腐竹的菱形断，黄瓜也给切成菱形片。
5. 用盐，生抽，醋，一点点白糖和味精调味拌匀。
6. 干辣椒剪成断，和花椒一起放在凉菜上。锅中倒入少许油，烧约9成热，见冒白烟起锅，泼在干辣椒和花椒上，迅速拌匀，撒上少许黑芝麻装饰即可。
莴笋炒鸡肉

做法：1、鸡胸肉切成薄片，加入姜，葱末，少许料酒，一点盐，一小勺胡椒粉，一个蛋清，一小勺淀粉，用筷子拌匀腌制半小时；
2、胡萝卜切片，莴笋切成片，木耳提前泡发备用；
3、锅放水，水开了放入一小勺盐，滴几滴油，把蔬菜放进去，水开后就捞出来备用；
4、锅里倒适量油，油热倒入鸡肉片滑炒变色，倒入已经焯过水的蔬菜，加入一小勺盐炒匀即可。
香辣虾

材料：大虾400克、花椒粒40克、生姜50克、小尖椒10个、大葱一根、蒜七八瓣、白糖味精盐各少许，生抽适量、植物油适量。
做法：
1.大虾剔去泥肠等，洗净控干；
2.大蒜、生姜切片，大葱切丝；
3.锅内放适量植物油，烧热后放入小尖椒、花椒粒炒出香味；
4.放入蒜片和姜片，翻炒出味；
5.放入大虾，炒到变色；
6.放适量生抽，颜色变红后加入白糖、盐、味精；
7.出锅前放入葱丝，翻炒后即可。
白菜烧肉丸

材料：白菜500g 猪肉200g 蘑菇(鲜蘑)100g 洋葱60g、面粉一勺 油2g 盐1g 葱适量 酱两片
做法1首先做肉丸。将葱、姜、洋葱切碎。将葱、姜、洋葱碎倒入肉泥盆中，加入老抽、生抽、盐、糖和一勺面粉。搅拌均匀成肉丸馅。
2锅中倒大量的油，油温达到70度左右，用小勺将肉丸馅一个个地舀到油锅中。中火慢炸。
3炸至金黄捞出。
4起油锅，冷油下干辣椒和花椒，煸出香味，捡出。接着倒下白菜和蘑菇。炒变色加盐调味。
5下肉丸。翻炒均，可加一大勺子高汤，盖上锅盖焖三、两分钟即可出锅。
杭椒牛柳

食材：牛柳250克；杭椒100克；红椒3个；鸡蛋1个；淀粉适量；葱适量；姜适量；盐适量；料酒适量；老抽适量；蚝油适量
做法
1、将杭椒、红椒斜着切成长段，这里用的是买好的现成牛柳，在家也可以买牛肉自己回来切成片，切牛肉时用刀顺着肉的纹路切，大概切成0.5厘米厚，5厘米长的片。
2、将等会要用到的葱、姜、蒜切片。
3、在牛肉片中放入1勺盐、2勺料酒、1勺淀粉、1个蛋清搅拌均匀。这一步是上浆让牛肉嫩滑，调个底口。
4、锅内倒油，烧至7成热时，将牛柳先入油锅滑油
5、再将杭椒、红辣椒一并放入锅中，过一下油。
6、当牛柳变色后将所有食材盛出，沥去油。
7、锅内放少许油，接着放入牛柳、杭椒和红椒段翻炒，加入1勺蚝油、1勺老抽、1勺盐、1勺糖调味。
8、将所有原料炒匀入味就可以出锅了。
素炒瓜片

材料：西葫芦、盐、植物油、味精、虾皮、白皮大蒜各适量
做法：1、将西葫芦刮去外皮，切成薄片。
2、虾皮淘洗干净备用。
3、大蒜去皮剁成蒜末。
4、炒勺放火上，倒入植物油，油热后先放入少许蒜末煸出香味。
5、再加入虾皮、盐，最后倒入西葫芦片，翻炒片刻。
6、瓜片快熟时，倒入蒜末，翻炒两下，再加入味精拌匀装盘即可。
葱香鸡丝

材料：鸡胸肉、洋葱、油、淀粉、盐、生姜、蒜片、剁椒、蚝油、玉米淀粉、料酒、葱花
做法：1.鸡胸肉洗净，切成丝，洋葱去老皮，切成丝。
2.鸡丝放入碗中，加入料酒、蚝油、淀粉，抓匀腌制30分钟。
3.锅中加入适量油，油烧热后，下入鸡丝爆炒至变色，盛出待用。
4.把洋葱丝倒入锅中，煸炒出香味。
5.再把鸡丝倒回锅中，加入少许盐、料酒、剁椒翻炒均匀。
6.撒上葱花即可。
干煸牛肉丝

食材：牛腱子200克、芹菜1根、胡萝卜半根、色拉油适量、酱油1/2小勺、姜1片、香油1/4小勺、豆瓣酱1/2小勺、白糖1/4小勺、花椒粉1/4小勺
做法：
1、芹菜切长段，胡萝卜切丝，姜切丝；
2、牛肉逆纹切片，再切丝；
3、锅中加油烧热，放入牛肉丝，以小火煸成焦褐色，盛出；
4、锅中加油再烧热，爆香豆瓣酱，然后放入芹菜丝、胡萝卜丝、肉丝以及所有调味料，煸炒至水分收干，即可盛起。
金沙山药

材料：山药、油、咸鸭蛋、玉米淀粉
做法：1.山药去皮切条，撒玉米淀粉拌匀，均匀的裹在山药条上。
2.锅中加适量油，油热后下入山药条，炸至山药条表皮脆硬起泡后捞出备用。
3.炒锅留底油，放入咸鸭蛋黄小火煸炒至蛋黄融化，起泡。
4.倒入炸好的山药条，翻炒均匀即可。
葱爆牛肉

食材：牛肉500g、大葱2根、蒜少许、生抽、盐、白胡椒、香油、淀粉、蛋清、料酒、老抽、食用油
做法1、牛肉洗净切丝，装入碗里放入一个蛋清、料酒、老抽，拌匀腌制十分钟，再加淀粉和食用油拌匀备用；
2、大葱切段，蒜切成蒜末备用；
3、炒锅内倒入适量食用油，油热之后放入一半葱段和蒜末爆香；
4、然后放入牛肉丝，开大火炒到牛肉丝变色，再加入剩余的葱段、生抽、盐、白胡椒、香油翻炒一分钟左右，即可出
芝麻辣味炒排骨

材料：猪排骨500克，白芝麻8克，干辣椒、葱花、蒜末各少许，生粉20克，豆瓣酱15克，盐、鸡粉各3克，料酒15毫升，辣椒油4毫升，食用油适量
做法：1.将洗净的猪排骨装入碗中，放入盐、鸡粉、料酒、豆瓣酱、生粉，抓匀，使排骨裹匀生粉；
2.热锅注油，烧至五成热。倒入排骨，搅散，炸至金黄色，捞出，沥干油，备用；
3.锅底留油，倒入蒜末、干辣椒，翻炒出香味；
4.放入炸好的排骨，淋上适量料酒、辣椒油，炒匀调味，撒上葱花，快速翻炒均匀；
5.放入备好的白芝麻，快速翻炒片刻，炒出香味，关火后盛出炒好的食材，装入盘中即可！
鲜百合玉子虾球

材料：鲜百合1朵、荷兰豆2两、虾仁80克、玉子豆腐1条
芡汁：蚝油1匙、生抽、糖各半匙、生粉2小匙、水适量。
做法：1、玉子豆腐先两面铺上少许生粉，用平底锅小火煎至两面金黄，备用。
2、玉子豆腐先两面铺上少许生粉，用平底锅小火煎至两面金黄，备用。
3、虾仁先炒熟，放适量盐调味。爆香蒜蓉下荷兰豆炒软。
4、其它材料一同放入拌匀， 下芡汁勾芡即可。
酸辣土豆丝

材料：土豆、干辣椒、花椒、水、油、葱段、姜丝、精盐、味精、香油、白醋。
做法：1、用刨子把土豆去皮切丝，过冷水去淀粉，换几次水，这样炒出的菜口感脆。
2、热油锅，油温热时，把花椒粒放进去。
3、炸十几秒出香味后把花椒捞出不要。
4、再把干辣椒，葱段，姜丝放入爆出香味。
5、倒入沥干水分的土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调味，再淋上香油和白醋，炒熟即可出锅。
中式汉堡鸭

鲜鸭脯肉300克，自制面包（中间横切一刀成汉堡）10个，红椒丝、葱丝各少许。
调料：盐、料酒、胡椒粉、味精、鸡精、白糖、甜面酱、海鲜酱、排骨酱、柱侯酱、水淀粉、香油、色拉油各适量。
制作：1.把鸭脯肉切成薄片，入盆用清水漂洗干净后，挤干水分，再加盐、料酒、胡椒粉和水淀粉，码味上浆后下到四成热的油锅里，滑熟再捞出来沥油。
2.锅留底油，投入鸭脯肉炒香后，烹入用盐、胡椒粉、味精、鸡精、白糖、甜面酱、海鲜酱、排骨酱、柱侯酱、水淀粉对匀的碗芡，炒匀并收浓后，淋入香油便可出锅装盘。
3.最后撒上红椒丝和葱丝，在盘边围摆自制面包，即成。
美味鱼尾

材料：草鱼尾一条，卤水豆腐1块（相对于石膏豆腐而言），蒜，姜，生抽，糖，胡椒粉，孜然粉，猪板油（猪的白色肥膘熬出来的油,凝固后为白色），豌豆/绿豆淀粉/玉米淀粉
做法：
1、把鱼尾巴切花刀，一刀刀切开，但是不要切断。
2、蒜切成蒜蓉，然后放到碗里倒入生抽和白糖拌匀备用。淀粉加入水调成水淀粉，比例为淀粉：水1:3
3、厚底的平底锅放入猪板油，把鱼尾巴放入锅里。
4、在鱼尾的边上放入切好的一块块豆腐（通常把豆腐放到手上，就可以切块了）
5、中火煎鱼尾和豆腐，等豆腐一面有硬皮就翻面继续煎。
6、鱼尾也是一边煎出硬皮就翻面，撒上一些胡椒粉和孜然粉。
7、把蒜蓉生抽汁均匀的倒入鱼尾和豆腐上。
8、最后倒入淀粉水，等汁收浓就可以出锅。
家常豆腐

食材：豆腐、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、生抽、豆瓣、辣酱、白糖、水
做法：1.将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出放凉
2.将蒸过的豆腐切成菱形块，薄厚适中即可
3.锅内放油烧至6成热左右，放入豆腐块，煎至两面金黄出锅备用
4.青红椒切段，锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香
5.放入一勺辣酱，炒出红油后放入煎好的豆腐块翻炒
6.加入一小勺糖，放入适量生抽翻炒，再加入少许清水
7.翻炒汤汁快没的时候，放入少许盐和鸡精调味即可出锅
肉末炒三丁

食材：豌豆、胡萝卜、玉米、肉馅、酱油、盐、大蒜、料酒、生抽
做法:1、豌豆、胡萝卜、玉米洗净；大蒜切末；肉馅用生抽、料酒、盐拌匀腌制10分钟；
2、炒锅烧热倒适量的植物油，将肉馅倒入锅中，煸炒出油后，倒入少许酱油调色；
3、将豌豆、胡萝卜丁、玉米倒入锅中不停翻炒，加入适量的热水，不盖盖咕嘟两分钟；
4、撒少许盐，出锅前倒入大蒜末，翻拌均匀即可。
酸辣鸡杂

食材：鸡杂、泡菜、泡椒、生姜、大蒜、葱、生抽、鸡粉、料酒、辣椒油
做法1.将泡菜与泡椒切成段,生姜切丝,大蒜切粒,葱切花;鸡杂洗净切成小丁；
2.热锅放油,下入鸡杂,大火爆炒,将鸡杂的水分炒干炒至出油；
3.放入生姜与大蒜炒出香味后再下入两小勺料酒炒匀；
4.放入泡菜与泡椒,翻炒约2分钟；
5.加入适量的盐与鸡粉炒匀,放入葱花、生抽、辣椒油炒匀即可
丝瓜炒麻花

材料：丝瓜，麻花，蒜瓣
做法1、丝瓜洗净切块，蒜瓣切开，麻花备用。
2、热锅凉油，蒜瓣煸香，倒丝瓜大火翻炒。
3、搁盐适量，炒出汁，小火焖一下丝瓜熟软。
4、将麻花倒入锅中稍微翻炒一下即可出锅。
凉拌银耳

材料：干银耳20g、香菜1颗、红椒15g、蒜2瓣、糖1g、盐适量、香醋适量、鸡精1g、植物油适量、熟芝麻1茶匙、黄瓜（围边，可不用）1根
做法1、准备食材：干银耳以冷水泡发，红椒洗净切丝备好，香菜洗净切小段，蒜切剁成蒜末。
2、泡发好的银耳冲洗干净手撕成小朵。
3、备好一大碗凉开水。净锅入宽水，开火煮沸后下入银耳焯水，别超过1分钟即可，捞出碗中过凉水然后沥干水分。
4、调味：银耳碗中加入备好的红椒丝、香菜段、蒜沫，加入适量盐，1克糖，适量香醋，一点点鸡精，净锅入油些许，烧热浇入碗中，最后撒入1茶匙熟芝麻，全部搅拌均匀即可。
5、黄瓜洗净剖2瓣，切面朝上，以工具刨成长片，摆在盘内周边一圈，如图。
6、围边做好的盘里放入拌好的银耳。至此，凉拌银耳就完成了。
川味鱼香茄子

材料：茄子2根、肉末适量、葱姜蒜末适量、料酒适量、醋适量、生抽适量、盐适量、糖适量、淀粉适量、水适量
做法1.茄子洗净切条，下油锅里炸软捞出沥油
2.将料酒 醋 生抽 蚝油 糖 盐 淀粉和适量清水，调制成鱼香料汁，比例自己根据喜好的口味掌控就好。
3.准备好肉末，葱蒜姜末
4.锅中放油，下葱姜蒜末炒香
5.放一勺豆瓣酱炒出红油
6.再下肉末炒至变色
7.下之前炸软的切条翻炒
8.倒入鱼香料汁，继续翻炒
9.大火翻炒后盛盘出锅
10.酸甜辣辣的鱼香茄子口感太好了
醋溜白菜

食材：白菜1颗，醋10g，生抽5g，糖3g，盐1g，鸡精1g，干红辣椒4个，蒜头5瓣，食用油15g。
做法：1、准备食材，食醋，糖，盐，生抽先放在碗里调成汁。
2、白菜清洗干净，沥干水分。
3、把白菜梗与叶子分别切成自己想要的形状。
4、 锅子烧热后放入油，油温四五成热时放入切碎的红辣椒与蒜泥爆香。
5、放入白菜梗子大火快速翻炒。
6、接着放入白菜叶子继续一起翻炒，白菜微微变软时放入调好的盐，糖，醋，生抽汁。
7、白菜在煮的过程中会出水，所以不需要加水，一直煮到白菜变软，放入鸡精调味，翻炒几下出锅。
8、 酸辣可口的醋溜白菜完成了，夏天来一份，清爽酸辣很开胃。
9、放了醋的白菜，又软又脆，特别好吃。
清炒豆腐皮

食材：青椒，鸡蛋，姜丝，盐，糖，鸡粉
做法1、青椒去籽、洗净，切成条块。
2、鸡蛋打散，放少许盐、鸡粉搅拌均匀。
3、热油，倒蛋液，迅速划散，滑盛入盘内。
4、余油爆香姜丝，倒加入青椒和鸡蛋翻炒。
5、放盐、糖、鸡粉略加调味即可。
黄瓜木耳炒鸡蛋

食材：鸡蛋；黄瓜；黑木耳；葱花；油；盐；料酒
做法：
1、黄瓜洗净，切片。木耳泡发，去蒂，洗净。鸡蛋打入碗内，这个时候关键的步骤来了！！！！在鸡蛋里面加一点点料酒、水、一点点盐，然后顺着一个方向将鸡蛋搅匀，这样搅出来的鸡蛋口感更好。
2、热锅热油倒入打好的蛋液翻炒，稍微成型之后快速盛出。再次热锅倒油，葱花儿爆锅，放木耳进去翻炒，之后放鸡蛋，最后放切好的黄瓜。
3、出锅之前放盐，因为之前蛋液里面放过一点了，所以要比平时炒菜时稍微少一点。起锅，装盘。
蚝油蒜香茄盒

食材：茄子、猪肉末、葱花、姜蒜末、鸡蛋、玉米淀粉
做法1.肉末中放入盐、葱花、姜末、白胡椒粉、玉米淀粉和鸡精
2.兑少许水，顺时针搅拌均匀备用
3.茄子切成连刀两片，里面抹上少许淀粉，夹入肉馅
4.兑料汁：碗中调入15g蚝油、2g鲜酱油、2g料酒和50g清水拌匀备用
5.一个鸡蛋打散，先将带馅的茄盒在蛋液中滚一圈
6.再裹上一层玉米淀粉，放入热油中，中小火炸熟，且两面金黄捞出
7.锅中留适量底油，中小火将蒜末煸出香味
8.倒入兑好的料汁，待料汁开锅后转小火，慢慢倒入水淀粉，并用锅铲不停的搅拌
9.勾兑到稀稠度正好时，即可将料汁浇到茄盒上，撒些葱花点缀就可以食用了。
尖椒牛肉末

食材：牛肉末 花椒粉1茶匙 料酒1汤匙 生抽1.5汤匙 郫县豆瓣酱1汤匙 盐适量 鸡精适量 香油1茶匙 尖椒150克 小葱3棵 姜1小块 植物油5汤匙
做法：1.牛肉馅里加入料酒1汤匙、花椒粉1茶匙、生抽1.5汤匙、盐1/4茶匙腌制入味
2.搅打均匀，腌制15分钟入味
3.辣椒切成末，葱姜各10克左右切末
4.热锅凉油爆香葱姜，倒入半大勺郫县豆瓣酱炒出红油
5.倒入牛肉末快速炒散，加入1汤匙料酒和生抽
6.炒到水分快要完全干的时候倒入切碎的尖椒末
7.淋入少许香油，加入少许鸡精即可出锅
姜葱爆鲜鱿

主料：鲜鱿鱼500g；调料：干辣椒、尖椒、姜、葱、米酒、生抽、花生油各适量。
做法：
1、鱿鱼洗净，开膛去掉内脏，去掉表面的薄膜。
2、在鱿鱼表面改花刀，再切片。
3、将姜葱尖椒切好备用。
4、锅里加水烧开，把鱿鱼焯水，后盛起待用。
5、油锅加热，爆香尖椒、姜、干辣椒，将鱿鱼下锅煸炒一会。
6、沿锅边加入米酒，再加葱段炒匀，最后加适量的生抽调味即可。
香辣豆豉拌蛏肉

材料：蛏子；大蒜；生抽；醋；香油；葱；姜；干红辣椒；豆豉；
做法
1蛏子清洗之后，在淡盐水中浸泡1小时，去除泥沙；入锅，添加没过的水；大火煮开；剥壳取肉，并撕去蛏肉外沿的黑线。
2用沉淀过滤后原汤清洗下蛏肉，捞出沥干；大蒜拍扁后剁碎；添加生抽、醋和香油兑成味汁儿；浇在蛏肉上拌匀。
3葱姜切丝，干红辣椒切段，豆豉切碎；起油锅，爆香葱姜、干红辣椒和豆豉；倒在拌好的蛏肉上；撒上香菜段，拌匀即可。
荷兰豆炒鸡蛋

食材：荷兰豆20个、鸡蛋3个、盐生抽、料酒
做法：
1、先将鸡蛋磕入碗中，加半小勺盐和1大勺料酒，用筷子搅匀
2、将荷兰豆洗净后掐去两头
3、炒锅倒油，炒鸡蛋的油一样要多倒，如许炒出来的鸡蛋才会蓬松。等到油热到冒烟时，将搅好的鸡蛋液倒入锅里，能够听到“滋啦”一声时，阐明油热到适合的水平了
4、鸡蛋倒入锅中后，用筷子敏捷的在锅中画圈，将鸡蛋液搞乱，如许能够使鸡蛋敏捷变熟，看到鸡蛋液凝固后就要马上将其盛出
5、适量炒鸡蛋的锅里再倒一些油，油热后将荷兰豆倒入锅中，大火翻炒2分钟，倒入1大勺生抽，再将之前炒好的鸡蛋倒入锅里， 如果觉得淡能够再加一些盐，翻炒几下，就能够出锅了
炖猪肘

做法1.选择猪后肘2个断4截，清理干净（断截、清理瘦肉处都可代劳）
2.锅内沸水焯肉，多煮会儿去异味；随后猪肘捞出清洗上面附着的血沫。
3.热锅冷油加冰糖炒色，锅内糖沫沸起，煤气灶调小火加入清洗后的猪肘炒色。
4.高压锅内葱段（2根）、姜片（1小块）、八角（2粒）、香叶（4片）、酱豆腐（1小块，清水调汁倒入）、面酱（2小勺）、鸡精适量、盐稍咸铺底后码放猪肘，注入清水漫过猪肘（不及高压锅最高水位线）老抽调色，高压锅上汽，调小火炖制25分钟关火。
5.猪肘已经炖熟，为了入味，可以尝试小火煨炖几次（加热后关火，汤凉了再加热的过程）准备上桌前肉汤内加2小块冰糖煨炖，这样肘子皮色就光泽了。
干煸五花肉

食材：五花肉、辣椒、葱姜蒜、盐、糖、老抽、生抽、料酒
做法：1、把五花肉切成片状，尖椒去籽，斜着切成长条
2、锅里烧油，把切好的五花肉放油里煸炒出油后，放葱姜蒜再翻炒
3、肉片微卷后放老抽、料酒
4、尖椒下锅，继续翻炒几分钟，加盐就可以出锅了。
蒜蓉酱烧排骨

用料排骨海鲜酱老抽姜蒜头葱料酒盐糖鸡精
做法将排骨洗净，加半勺盐、2勺料酒拌匀腌制30分钟。后取出沥干
热锅入一汤匙油，5分热时放入蒜头、姜煸炒至香味溢出
加入排骨翻炒至几乎无血色，加入没过排骨8分的热水，加1小勺子老抽、1勺海鲜酱、一勺糖、一勺盐，水煮沸后闷20分钟
大火收汁，不断翻炒，汤汁有变少迹象时加适量鸡精、少许孜然粉、花椒粉，翻炒至满意程度时撒葱花出锅
开吃啦！味道超级正点哦！
快手版肥牛金针菇

用料:金针菇肥牛卷蒜葱花小米辣盐鸡精豆瓣酱糖
做法:准备好配料
金针菇泡水十分钟清洗干净，肥牛卷提前软化
锅内热油放蒜炒香，放一大勺郫县豆瓣酱炒出红油
加水大火煮开后加入金针菇煮两分钟
加入肥牛卷，用筷子涮开
加入少许糖，葱花，小米辣，出锅即可
香菇肉片

用料鲜香菇一盒(300克）左右猪肉150克蒜苔，圆椒各50克干辣椒8个姜、葱各少许酱油5ml盐3－4克鸡精2克水淀粉少许
做法鲜香菇去蒂，用淡盐水泡去泥沙，洗净，切成薄片！
锅中水烧沸，入切片香菇焯水40秒至一分钟左右！
捞出控干水份待用！
蒜苔5根，洗净切寸段，
圆椒一个，洗净去籽切块待用！
葱姜切沫，干辣椒切圈（不吃辣椒的可省略不用）
肉片可多可少
坐锅烧热注适量油，入青椒和蒜苔翻炒半分钟，再入干辣椒和葱姜沫煸出香味！
倒入熟肉片翻炒均匀！
再倒入香菇片炒均匀！
用酱油，盐，鸡精调味上色，最后少量水淀粉勾芡，关火完成！
味道太好了，太喜欢了！
豆豉虎皮青椒

食材：青椒、豆豉、蒜、油、盐、糖、生抽、醋
做法1、炒锅倒入油（比平时炒菜多一点点），大火烧至八成热，改中火，放入青椒。
2、用锅铲背压住青椒在锅底划圈，然后再翻炒，再划圈。
3、直到青椒变软，表皮有金黄色的焦皮泛起后留锅中底油，将青椒盛出备用。
4、炒锅中放入豆豉和蒜末爆香。
5、加入青椒、少量水、盐、糖、生抽、醋、蘑菇精，将调料炒匀即可，注意不要翻炒过度不然青椒会蔫。
龙眼肉莲子鸡蛋汤

原料：龙眼肉三钱，莲子肉一两，鸡蛋两只，生姜两片，南枣四枚，盐少许
做法：
1、鸡蛋蒸熟，去壳洗干净。龙眼肉、莲子肉、生姜和南枣洗干净。莲子肉去心，保留莲子衣；生姜去皮，切两片；南枣去核。
/2、瓦煲放清水，用猛火煲至水滚，后放入材料，改用中火煲两小时，加盐少许调味，即可饮汤吃莲子、鸡蛋。
花旗参炖水鸭

原料：花旗参5克、水鸭120克、生姜一片
做法：1、将水鸭切块飞水，花旗参洗净切片。
2、加生姜一片，放入炖盅内，加水250ml，隔水炖2小时即成。
葱爆牛肉

材料：牛肉500g、大葱1根、蒜少许、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油、淀粉、蛋清、料酒、老抽
做法
1、牛肉切片，放入蛋清、料酒、老抽，腌制十分钟，加淀粉和食用油。2、锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末。
3、放入牛肉炒到九成熟，加入剩余的葱段、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油翻炒，出锅。
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