芹菜怎么炒更下饭呢？十道家常菜，好吃易做，收藏起来太实用了

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作者：小马食图
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芹菜怎么炒更下饭呢？十道家常菜，好吃易做，收藏起来太实用了。

芹菜炒五花肉，芹菜营养丰富，多吃芹菜对人体大有益处，搭配五花肉一起炒制，油润好吃，特别下饭，喜欢吃五花肉的朋友一定要试试这道菜。
1.五花肉处理干净，下入清水锅中汆水断生，用筷子扎一下，扎透无血水，即可捞出，改刀切薄片备用。
2.香芹摘洗干净，改刀切段。切点姜蒜片备用。
3.起锅烧油，下入五花肉片，小火煸炒出油，下入姜蒜片爆香，烹入少许料酒，调入酱油、五香粉、盐、味精、少许白糖，翻炒上色入味，下入香芹段翻炒断生，淋点明油进去，即可出锅装盘。

小炒芹菜牛肉，湘菜小炒下饭一绝，这道菜就是应用小炒的手法来炒制，香辣下饭，上桌抢着吃，喜欢吃辣的朋友一定要试试这道菜。
1.牛肉改刀切薄片，加入盐、料酒、酱油、味精，可以少来点食用碱水或者水淀粉，抓拌均匀备用。芹菜摘洗干净改刀切段，青红小米辣切圈备用，蒜拍破备用。
2.起锅烧油，下入牛肉略微炒出油，下入拍蒜、青红小米辣炒香，牛肉炒变色，下入芹菜段，调入辣鲜露、美极鲜、蚝油、味精或者鸡精，快速翻炒入味，芹菜断生即可出锅装盘。

粉蒸芹菜叶，芹菜叶大家一般都会丢弃，其实芹菜叶和芹菜梗具有同等的养分，完全可以食用，可以凉拌可以蒸，制作非常简单，出锅意想不到的好吃。
1.芹菜叶清洗干净，开水锅稍微烫一下，捞出控掉多余的水分，纳入盆中，加入少许食用油翻拌均匀，再拍上一层薄薄的面粉，倒入蒸笼，蒸8分钟即熟。
2.出锅后抖散，装入盘中，调制一个蒜泥味碟（蒜泥、香醋、盐、味精、酱油、辣椒油、香油拌匀即可）一起上桌，美味即成。

芹菜炒肉末，这道菜夹馍拌饭拌面太好吃了，肉末酥香，芹菜脆嫩入味，用川味烹调手法做出来更下饭。
1.芹菜摘洗干净切碎粒，五花肉去皮剁成碎末。泡椒和豆瓣剁细备用。
2.起锅烧油，下入肉末炒出油分，下入姜蒜米、泡椒末、豆瓣茸一起炒香炒出红油，烹入料酒、酱油、少许盐、少许白糖、少许鸡精，炒至酥香，下入芹菜炒断生，即可出锅装盘。

芹菜炒鱿鱼，这是一道传统名菜，鱿鱼切成麦穗花刀，这样做炒出来好看，更上档次，嫌麻烦的话，可以直接切成条条，这道菜看似简单，但要想做好吃，还是颇有讲究的，用下面这个方法做好了家人抢着吃。
1.鱿鱼处理干净，改刀切麦穗花刀，也就是十字花刀，纳入盆中，加点料酒、盐拌匀备用。芹菜摘洗干净切段，再切点红椒配色。
2.起锅烧油，油温四成，下入鱿鱼炸成鱿鱼花即可出锅备用。
3.起锅烧油，再来点猪油增香，下入芹菜爆香，下入鱿鱼花、红椒丝，调入盐、胡椒粉、味精、花椒油、香油，快速炒匀，即可装盘。

芹菜肉丝，这道菜是一道经典传统菜，讲究肉丝滑嫩洁白，芹菜碧绿爽脆，老少皆宜，符合大众口味。
1.猪瘦肉改刀切丝，纳入碗中，加入盐、料酒、水淀粉、食用油抓拌均匀备用。
2.芹菜摘洗干净，下入开水锅中，加点盐和食用油，煮至刚断生迅速捞出冲凉备用（也可以和肉丝一起过油断生）。
3.起锅烧油，下入肉丝滑散，下入芹菜炒香，烹入碗汁（碗中加入盐、料酒、胡椒粉、味精、水淀粉、香油拌匀即可）翻炒均匀，即可出锅装盘。

芹菜炝黑腐竹，这道爽口凉菜很受餐厅欢迎，黑腐竹营养价值高，黑色比白腐竹更诱人，搭配芹菜用热油炝拌，味道喷香，上桌即光盘。
1.黑腐竹用冷水泡发，斜刀切粗丝。芹菜摘洗干净。改刀切段，下入开水锅中汆烫一下，迅速捞出冲凉备用。
2.切好的黑腐竹和芹菜一起纳入盆中，加入干辣椒和花椒，用八成热的油激发出香味，迅速拌匀，调入盐、一品鲜、味精、香油，迅速翻拌均匀，即可装入盘中，美味即成。

芹菜拌木耳，清脆爽口，好吃下酒，做好了比肉还好吃。做法简单，调味是关键。
1.干木耳放入清水盆中，加入面粉泡发，抓洗干净，捞出再用清水洗净，控水待用。芹菜摘洗干净，改刀切段，切点彩椒条配色。
2.起锅烧水，水烧开分别下入芹菜、木耳、彩椒汆烫一下，捞出冲凉控水，纳入盆中，调入盐、味精、白糖、花椒油、香油，翻拌均匀即可装入盘中，就可以上桌享用了。

炝拌芹菜黄豆芽，黄豆芽清脆爽口，做凉拌菜也特别好吃，搭配芹菜用炝拌的形式，好吃易做，香气扑鼻，特别爽口。
1.黄豆芽和芹菜分别处理干净，再分别下入开水锅中汆水断生，捞出冲凉控水，纳入拌菜盆中。
2.接着加入干辣椒花椒，用热油激香，迅速翻拌均匀，再调入盐、生抽、鸡精或者味精、香油，迅速拌匀装盘食用。

芹菜炒香干，采用湘菜的小炒做法，辣香味美，下饭一绝，喜欢吃湖南菜的朋友一定要试试这道菜。
1.香干洗净，切细条，下入开水锅汆烫一下，捞出备用。芹菜摘洗干净切成段备用。青红小米辣切圈备用。
2.起锅烧油，加点猪油或者五花肉炒着更香，下入小米辣和拍蒜、豆豉一起爆香，下入香干和芹菜一起炒香，调入盐、美极鲜和辣鲜露、生抽、鸡精、蚝油，翻炒入味，芹菜断生，即可出锅装盘。
这十道家常菜你觉得怎么样呢？芹菜的做法还有很多，建议大家平时多吃点芹菜，补充需要的养分，老少皆宜，觉得还不错的话，点击关注，这里还有更多不一样的美味家常菜。