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元旦吃什么?分享10道家常菜,荤素搭配,做法简单又好吃

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米老鼠和蓝精鼠v 发表于 2024-1-1 12:56:26 | 显示全部楼层 |阅读模式
米老鼠和蓝精鼠v
2024-1-1 12:56:26 249 0 看全部
作者:柴米饭饭
时间真快,转眼2024年就来了。新的一年,新的开始,祝福大家2024年一切都好~
元旦家人团聚,最热闹的还是在餐桌上。我给大家整理了10道家常菜,做法简单又好吃。一家人围坐在一起,聊聊家常,吃顿团圆饭,开开心心迎新年!


一,凉拌三丝
1,粉丝一小把,用温水泡软。
2,豆腐皮,香菜切段。胡萝卜去皮,切丝。
3,小碗中放干辣椒、白芝麻,淋入热油激发出香味。再加1勺生抽、2勺香醋、少许盐、白糖、鸡精,调成料汁备用。


4,胡萝卜丝和豆腐皮开水下锅,大火焯烫半分钟,放入泡软的粉丝,再烫半分钟捞出。
5,用凉水淘凉,沥干水分。
6,将调好的料汁倒进来,再加蒜末、香油、香菜,拌匀即可。


二,蒸排骨
1,新鲜的排骨用清水抓洗两遍,再加清水浸泡一个小时。
2,排骨沥干水,加姜丝、盐、白糖、老抽、生抽腌制半个小时。
3,排骨腌好,把姜丝挑出来。再加少许淀粉,充分抓匀。


4,放入盘中,开水上锅,小火蒸一个小时。
5,出锅撒些葱花就可以了。​


三,蒜香鸡翅
1,​鸡翅洗净,从中间切开。
2,用清水多洗几遍,去除腥味。
3,攥干水分,加盐、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油抓匀,腌制半个小时。


4,热锅倒入少许油,放入鸡翅,将鸡翅煎熟盛出备用。
5,锅里留少许底油,放入蒜末炒出香味。
6,倒入煎好的鸡翅,再加青红椒、洋葱,大火翻炒均匀即可。​


四,青椒炒牛肉
1,牛肉洗净,逆着纹路切片。​加生抽、胡椒粉抓拌均匀。
2,再加红薯淀粉和一点点清水抓匀,腌制十分钟。
3,准备一些青椒、洋葱。


4,热锅凉油,放入蒜​、干辣椒、少许花椒炒香。
5,倒入腌好的牛肉,大火快速翻炒至8分熟。
6,接着倒入洋葱和青椒翻炒断生,再加盐、白糖、鸡精调味即可。


五,油焖虾
1,将虾须、虾脚、虾线都去掉。
2,用刀将虾背切开,方便入味。
3,热锅倒入少许油,油热倒入虾,中小火煎至变红。


4,加入姜丝和葱丝,再沿着锅边淋入料酒,大火翻炒均匀。
5,加盐、白糖、生抽、胡椒粉调味,再加少许清水,盖上锅盖中小火煮6分钟。
6,最后大火收汁,再加1勺番茄酱翻炒均匀即可。​


六,番茄鸡蛋丝肥牛
1,​金针菇去根洗净,开水煮1~2分钟捞出。
2,接着倒入肥牛卷,大火煮开后撇去浮沫捞出。
3,平底锅刷油,倒入鸡蛋液摊平,烙熟取出来,切成丝。


4,锅里再加少许油,放入番茄炒出汤汁。
5,加清水大火煮开,接着把金针菇、肥牛卷、鸡蛋丝放进来,大火煮1分钟。
6,最后加盐、胡椒粉、生抽调味即可。​


七,砂锅鲈鱼
1,鲈鱼处理干净,切成块,再洗净。
2,加​盐、胡椒粉、生抽、葱、姜抓匀,腌制20分钟。
3,砂锅加少许油,放入大蒜煸出香味。


4,再放些洋葱。
5,将腌好的鲈鱼铺在上面,淋入少许清水,盖上盖子,中火焗8分钟。
6,鱼肉熟透,撒些葱花、红椒点缀一下即可。​


八,红烧肉鹌鹑蛋
1,五花肉切小块,凉水下锅焯水。煮开后撇去浮沫,再煮2分钟捞出。
2,炒锅不用放油,倒入​处理好的五花肉,小火煸炒出多余的油脂,盛出备用。
3,锅里留少许底油,放入2勺白糖,小火炒成红褐色。再把五花肉倒进来翻炒均匀。


4,加入没过五花肉的开水。加姜片、1个八角、半勺老抽、1勺生抽,盖上盖子,小火炖40分钟。​
5,40分钟后将鹌鹑蛋放进来,加适量盐调味,再炖20分钟。
6,最后再放些土豆块,炖熟即可。


九,水煮肉片
1,​猪肉洗净,切薄片,加少许老抽和盐抓匀。再加1个鸡蛋清和2勺淀粉再次抓匀,腌制十分钟。
2,热锅凉油,放入葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱、火锅底料炒出香味。
3,加足量的清水,大火煮开。


4,放入金针菇、豆腐皮、青菜、泡软的粉条,大火煮至断生,捞入大碗中。
5,接着把腌好的肉片放入汤中,大火煮熟,也捞入碗中。
6,​接着舀入汤。然后放蒜末、花椒、干辣椒,浇上滚烫的热油,再点缀点香菜就可以了。


十,白菜豆腐皮炖粉条
1,​白菜切块,五花肉切片。
2,豆腐皮切丝,粉条泡软。
3,热锅凉油,放入五花肉煸炒出油脂。再加葱、姜、蒜、一个八角、半勺老抽、生抽炒出香味。



4,倒入白菜大火炒软,加半碗清水,大火煮开。
5,接着把豆腐皮和泡软的粉条放进来,扣盖炖熟。
6,最后放些红椒、香菜,加盐和鸡精调味就好了。
大家好呀,我是饭饭!喜欢厨房,喜欢做饭,用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况,每天都会更新,感谢大家的关注和点赞,祝您和您的家人生活愉快!

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