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罗非鱼这样做真好吃,香辣下饭,比吃红烧肉还过瘾

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13633808 发表于 2018-12-16 21:38:43 | 显示全部楼层 |阅读模式
13633808
2018-12-16 21:38:43 342 3 看全部




说到罗非鱼相信不少的人都吃过,罗非鱼的肉味鲜美,肉质细嫩,无论是红烧还是清烹,味道俱佳。罗非鱼一般人群都可食用。老少皆宜,每次100克左右。罗非鱼味道鲜美,肉质细嫩,骨刺少,没有肌间小刺,无论是红烧还是清蒸,味道俱佳。此外,也可做全鱼、鱼片、鱼丸,可蒸、煮、炸、烤、做汤或微波烹饪。虽然相比起鲫鱼,罗非鱼稍微的逊色那么一点,但罗非鱼也有它突出的地方,比如说小骨头少,价格实在,所以大多数的人群都很愿意选择罗非鱼烹饪的。那么这期的美食教程,天健美食坊就准备给大家分享一道美味下饭,吃起来很过瘾的红烧罗非鱼的做法,想学的朋友们就赶紧围观吧,喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注哦,我每天都会更新分享不一样的美食教程,相信总有一道会是你想学的菜肴哒!





在开始正式烹饪之前,我们首先准备以下食材:
罗非鱼 X 1条
姜葱蒜,小米椒,青红椒,小葱 X 各适量
料酒 X 2汤匙,老抽 X 少许, 食盐 X 3茶匙,鸡精 X 1茶匙,水淀粉 X 适量,胡椒粉 X 1茶匙,耗油 X 1汤匙 ,生抽 X 1汤匙(具体用法请看内文的使用操作过程)





食材准备就绪之后,接下来我们处理罗非鱼,罗非鱼买的时候建议叫卖鱼的老板提前帮你杀好,买回来之后,将罗非鱼进行再次清洗,清洗干净的罗非鱼放到菜板上面,用菜刀在鱼身上打上几条刀花,正反面都要哦!罗非鱼打上刀花之后,在鱼的表面撒上食盐,然后用手涂抹均匀,再撒上料酒,用手涂抹均匀去腥,再放着腌制一会备用!





在腌鱼的过程中,接下来,我们处理配料,将生姜切成薄片,将大蒜切片,将小葱葱白切成小段,再把小米椒切成碎末,接着,把青红椒去蒂,破开后去籽,最后切成长条再切成小块,装盘备用!





配料处理完成之后,接下来我们做个料汁,准备一个干净的碗,加入1茶匙食盐,加入1茶匙鸡精,加入1汤匙生抽,加入少许老抽,加入1汤匙蚝油,加入1茶匙胡椒粉,再加入半碗清水,然后用汤匙搅拌均匀备用!





接着我们开始进入烹饪阶段,起锅加油烧热,油温尽量高一点,这样煎鱼的时候才不会粘锅,油热之后,将腌制好的罗非鱼放入锅中,煎至焦黄,等底部焦黄时记得翻个面,把另一半也煎至焦黄,然后把鱼盛出备用,如果你的锅像我的一样比较大,又懒得盛出来,你可以把鱼推到一边去,漏出煎鱼的油,然后把刚刚切好的,葱姜蒜,小米椒等配料放入锅中,小火炒出香味!





等配料炒香之后,用锅铲轻轻的推动煎好的罗非鱼,让罗非鱼跟配料混合在一起,然后淋入准备好的料汁,大火煮开后转成中火,盖上锅盖慢炖3分钟,中途记得翻面,把汤汁煮出味道来!





煮约3分钟后, 揭开锅盖,这时的鱼基本已经和汤汁融合在一起了,用锅铲轻轻的推动一下,加入青红椒块,轻轻推动烫熟,然后淋入准备好的水淀粉,接着边煮边轻轻的推动罗非鱼,让汤汁变得浓稠,即可出锅!





出锅的时候先把鱼盛出来,摆到盘子上去,再淋入煮鱼的汤汁。这样一道咸香可口,好吃又下饭的红烧罗非鱼就制作完成了,喜欢的朋友们就试试看吧,保证这个味道不会让你失望的!





好啦,这期的美食教程【红烧罗非鱼】就分享到这里,如果你在阅读本文教程的过程中,有看不明白的步骤,请在本文下方的留言区给我留言,我看到后会马上为你解答的,如果你有更好的建议,或者更好吃的做法,同样也欢迎你在留言区留言!
感谢你的阅读,我们下期再见!
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buffona 发表于 2018-12-16 21:39:42 | 显示全部楼层
buffona
2018-12-16 21:39:42 看全部
就算你笑我也要说,罗非鱼我喜欢吃。
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dreamxyp@56.com 发表于 2018-12-16 21:40:35 | 显示全部楼层
dreamxyp@56.com
2018-12-16 21:40:35 看全部
用你发才小手点个转发一下子
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静静的读你 发表于 2018-12-16 21:41:13 | 显示全部楼层
静静的读你
2018-12-16 21:41:13 看全部
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