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到底吃红肉,还是吃白肉?营养师终于都说清楚了,告诉你正确吃法

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光头人1 发表于 2018-12-17 21:31:30 | 显示全部楼层 |阅读模式
光头人1
2018-12-17 21:31:30 411 0 看全部
在生活中,大部分人还是非常喜欢吃肉的,有一些人甚至无肉不欢,一餐没肉全身难受。但是近几年来,随着越来越多的慢性病开始毁掉我们的健康,很多人也开始反思我们的日常饮食习惯,并且学会了调整饮食结构。




在吃肉方面,就存在一个选择红肉还是白肉的问题,这两者到底有什么区别?到底怎么吃更健康,今天爆炸营养营养课堂的营养师就给大家普及下这方面的知识。




什么是红肉?什么是白肉?

其实这是两个营养学词汇,至今并无明确的分类和定义。在我国常用的有两种区分方法:第一种方法是按照肉烹饪之前的颜色区分,红色即为红肉,白色即为白肉;第二种则按肉类中肌红蛋白的含量来分,多就是红肉,少就是白肉。

但是第一种方法并不是十分的准确,例如三文鱼的肉做熟前就是红色的,但它属于白肉。其实大家了解一下大体的分法就行了,平时我们接触最多的红肉是猪肉、牛肉和羊肉,白肉一般有鱼肉、鸡肉、鸭肉。




红肉跟白肉的有什么区别?

红肉或者白肉,在营养上各有各的优势。红肉的特点是肌肉纤维粗硬,并且脂肪含量比较高,但是含有丰富的血红素铁,适量食用可以起到很好的补血效果。白肉相比红肉而言脂肪含量较低,但蛋白质的含量较高,且蛋白质类型和氨基酸构成比例非常完美。

另一方面,大家认为应该多吃白肉,是因为白肉中所含的多不饱和脂肪酸含量较高,有利于大家的身体健康。而红肉中所含的多不饱和脂肪酸含量相对低些,饱和脂肪酸比例却较高,而这些东西,很容易对人体造成伤害。




那么平时怎么吃肉更健康呢?

虽然红肉的脂肪含量太高,而且近年来也有很多“红肉致癌”的新闻,但是并不是意味着红肉就不能吃。对于食物的安全性,有一句话说得好:离开剂量谈毒性都是在耍流氓。

红肉当然也不例外,因此只要控制好摄入量就可以吃。尤其贫血的人或是在经期的女性,更加需要摄取红肉补充铁元素。




虽然白肉脂肪含量低而且富含多不饱和脂肪酸,但是过度摄入后也会对身体不利。另一方面,白肉也是含有饱和脂肪酸的,虽然含量比红肉少,但是摄入过多也会导致与吃红肉同样的后果。

综上所述,我们不能完全排斥红肉也不能过度痴迷白肉,生活中可以选择红白肉混合或者交替的饮食方式,不过要控制好量,并且注意烹饪方法。

各位朋友,你更习惯吃哪种肉呢?你觉得怎么吃最健康?不妨在下方评论区留言,分享你的生活经验。
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