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蛤蜊这样做真好吃,味道鲜美,营养丰富,吃起来特别过瘾

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eIxgQwRa 发表于 2018-12-17 22:00:04 | 显示全部楼层 |阅读模式
eIxgQwRa
2018-12-17 22:00:04 297 4 看全部




说到蛤蜊相信大家都再熟悉不过啦,蛤蜊在广东夜宵档随处可见,但蛤蜊也分很多种,有花贝蛤蜊,还有白贝蛤蜊等等,今天,天健美食坊要给大家分享的是白贝蛤蜊的做法,白蛤学名为四角蛤蜊,肉细味美、营养丰富,贝壳坚厚,略成四角形,是我国沿海常见的底栖经济贝类。每年的五六月份,特别肥嫩鲜美。这种蛤蜊个头不大,但味道非常的鲜美。了解了蛤蜊之后,那么喜欢吃蛤蜊的朋友们,就赶紧围观吧,喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注哦,我每天都会更新分享不一样的美食教程哒,相信总有一道会是你想学的菜肴哒!
白蛤蜊的营养价值:每百克白蛤蜊鲜肉中含蛋白质10.8克、脂肪1.16克、碳水化合物4.6克、钙37毫克、磷82毫克、铁14.2毫克、维生素A400国际单位、硫胺素0.03毫克、梳黄素0.15毫克、烟酸1.7毫克。100克干品中含碘240微克。蛋白质中含9种人体必需氨基酸且比例适中,属完全蛋白质。脂肪中含脑黄金主要成份DHA(二十二碳烯酸)3.3%,EPA(二十碳五烯酸)5.5%。中医认为其肉性味咸寒,有滋阴、利水、化痰、软坚功能,可用于水肿、痰积、癖块、癖瘤、崩漏、痔疮等。





在烹饪蛤蜊之前呢,我们需要先处理一下蛤蜊,将买回来的白蛤蜊倒入洗菜盆中,然后放入许多的清水,用手搓洗几次,把白蛤蜊的表面搓洗干净,再放没过白蛤蜊的清水,然后放入3汤匙的食盐,浸泡一个小时。用盐水浸泡白蛤蜊,可以使白蛤蜊把体内的沙子吐出来,这样我们在吃蛤蜊的时候就不会吃到沙子了!浸泡一个小时后,换水把白蛤蜊清洗干净,然后捞出滤水备用!





在开始烹饪之前呢,我们首先需要准备以下食材:
白蛤蜊 X 1000克
葱段,姜片,蒜片,小米椒,葱花 X 适量
料酒 X 3汤匙,耗油 X 1汤匙,生抽 X 2汤匙,水淀粉 X 少许,食盐 X 少许(具体用法请看内文的使用操作过程)





食材都准备好之后,接下来我们起锅加油烧热,油温5成热时,下姜蒜小米椒葱段,然后小火炒香,炒香之后倒入清理干净的白蛤蜊,然后大火翻炒,炒至白蛤蜊开口,然后加入1茶匙食盐,加入1汤匙耗油,加入2汤匙生抽,加入3汤匙料酒,再翻炒均匀入味!





翻炒入味之后,这时的白蛤蜊应该已经完全开口了,锅里也会有一点汤汁,这样我们可以淋入少许的水淀粉啦,然后边煮边用锅铲翻动白蛤蜊,等到汤汁浓稠裹到白蛤蜊上面时,即可出锅装盘!





装盘之后,撒上葱花,增加卖相的同时又可以提香,这样一道美味下饭的爆炒白蛤蜊就制作完成了,非常的好吃美味,喜欢的朋友们就跟着做来试试看吧,保证这个味道不会让你失望的!





好啦,这期的美食教程【家庭版爆炒白蛤蜊】就分享到这里,如果你在阅读本文教程的过程中,有看不明白的步骤,请在本文下方的留言区给我留言,我看到后会马上为你解答的,如果你有更好的建议或者更好吃的做法,同样也欢迎你在留言区留言分享哦!
感谢你的阅读,我们下期再见!
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jansie1314 发表于 2018-12-17 22:00:42 | 显示全部楼层
jansie1314
2018-12-17 22:00:42 看全部
蛤蜊,这道菜太好吃了,百吃不厌,美,美,美。[赞][赞][赞][赞][666][666][666][666][玫瑰][玫瑰][玫瑰][玫瑰][玫瑰]
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vooper 发表于 2018-12-17 22:01:09 | 显示全部楼层
vooper
2018-12-17 22:01:09 看全部
这个健健哥,真是的,天天都在馋我们。[大笑][大笑][大笑]
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levin2008 发表于 2018-12-17 22:01:52 | 显示全部楼层
levin2008
2018-12-17 22:01:52 看全部
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 楼主| eIxgQwRa 发表于 2018-12-17 22:02:06 | 显示全部楼层
eIxgQwRa
2018-12-17 22:02:06 看全部
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