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营养师:端午节老年人吃粽子,注意保护肠胃,吃之前记住这4句话

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5674152 发表于 2019-10-6 10:53:45 | 显示全部楼层 |阅读模式
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2019-10-6 10:53:45 549 0 看全部
端午节是和中秋节、清明节并列的一个中华传统节日,每个节日都有自己特色的节气食物。清明节吃青团、中秋节吃月饼,到了端午节自然是要吃粽子了。

其实端午节除了吃粽子之外,还有诸如划龙舟、挂艾包、饮雄黄,煮鸭蛋等等民俗活动。只是随着越来越多的年轻人从家乡,到大城市里工作生活,这些传统民俗逐渐被人淡忘。

年轻人吃粽子,喜欢各种新奇的口味,这几年也出现了不少所谓的“网红粽子”,比如腌笃鲜馅粽子、带鱼馅粽子、榴莲馅粽子等等。

老年人则更倾向于吃传统的红枣粽子、蛋黄粽子和豆沙粽子,不过由于老年人普遍存在糖尿病和消化功能衰退的原因,粽子虽说一年吃一次,但也不能放纵自己吃太多。

今天爆炸营养课堂的营养师,就跟大家聊聊:端午节老年人吃粽子,注意保护肠胃,吃之前记住这4句话。

1、端午节老人吃粽子前,记住这句话:尽量少吃肉粽子

粽子口味上有两大类,以红枣、豆沙为主的甜粽子,以咸蛋黄和猪肉为主的咸粽子,北方人喜欢吃甜、南方人喜欢吃咸粽子。

不过对老年人来说,尽量少吃肉比较多的咸粽子,尤其是像广东的裹蒸粽里面,往往会有几块纯肥的猪肉。吃起来口感当然美味,但老年人消化功能弱,吃得太油腻会引发肠胃不适。

2、端午节老人吃粽子前,记住这句话:吃红枣粽子别生吞

粽子本身是糯米制成的,黏性比较大,如果不细嚼慢咽大口生吞,很容易卡到喉咙。另外老年人吞咽功能比较弱,尤其是吃红枣粽子时要当心直接把枣核吞下。

枣核这样尖锐的异物,一旦误入食道就有可能扎进食道肌肉层中,每年到端午节前后,医院耳鼻喉科都会遇到这种情况的病人。

3、端午节老人吃粽子前,记住这句话:搭配蔬菜一起吃

吃粽子时可以搭配蔬菜汤、凉拌菜一起吃,粽子虽然好吃但营养比较单一,而不容易消化。搭配蔬菜类食物,合理摄入膳食纤维、矿物质和维生素,对缓解餐后血糖升高速度也有帮助。

4、端午节老人吃粽子前,记住这句话:把糯米粽换成黄米粽

如果是在家自己包粽子,可以把糯米换成黄米,黄米的膳食纤维含量是糯米的4.2倍。对缓解血糖升高速度,和促进肠胃蠕动都有一定积极作用。

各位朋友,你喜欢吃什么口味的粽子呢?不妨在下方评论区留言,分享你的端午节故事。
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