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徐州最经典的6款小吃,风味多样,口感独特,是当地人口中的珍馐

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xinting_6ym 发表于 2022-8-26 07:32:07 | 显示全部楼层 |阅读模式
xinting_6ym
2022-8-26 07:32:07 1295 1 看全部
作者:家味小厨锋



初见徐州,这里的山清水秀让我神往,

后识徐州,这里的古朴人文让我惊叹,

徐州最经典的6款小吃,风味多样,口感独特,是当地人口中的珍馐-1.jpg

这里是真正的皇帝之乡,历史上有9朝皇帝都是徐州籍。

这里是很多名人的故里,最让人熟知的三个人就是刘邦,项羽和彭祖。

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这里湖山皆美,云龙湖、云龙山遥相呼应。

美景之下,美食自然也是不遑多让。

就拿接下来介绍的6款徐州小吃来说,它们在当地老百姓眼中地位极高。

喜欢这些美食的朋友,不妨细细往下看吧。

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1:徐州辣汤

都说徐州是彭祖的故里。

大家都知道彭祖是道教神仙,以长寿著称。

聊到长寿自然与食物有关,而徐州辣汤,相传就是4000年前的彭祖所创。

它的风味口感浓郁至极,不仅添加了数味中草药和香料,而且还融入了骨汤,鸡肉,鳝鱼丝,姜丝,胡椒粉,盐,鸡精等调味料。

营养层次之高,远非其他的汤羹可比。

虽然当你看到它的第一眼时,感觉它黑乎乎的,但相比于口感而言,它却比它的卖相更加出众。

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2:八股油条

油条相信大家吃过不少,但八股油条却是油条之中的另类。

普通的油条大多可以一分为四,但八股油条却可以轻而易举地一分为八

作为有着百年历史的地方小吃,它的呈现方式大多是车轮形或者椭圆形,

独特的造型加上香酥的口感,让它入选了中华名小吃之列。

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3:沛县冷面

冷面相信大家在很多西北餐馆中吃过不少。

而对于今天分享的这款沛县冷面来说,它早在上世纪四五十年代就已经非常风靡。

因为当地的小麦种植非常广泛,在水土丰沃的促进之下,让小麦生长得尤为优质。

也正是因为这种得天独厚的优势,当地的厨师把小麦磨成粉,

经过一定程序做成冷面之后,只需搭配一些简单的辅材和调味料,

就能让初始风味的沛县冷面展现在众人面前。

酸辣爽口的质感、筋道爽滑的面身,让人吃一次就忘不了。

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4:贾汪盐豆

贾汪盐豆其实就是一款黄豆发酵制品。

它选用上等黄豆,先后经历清洗浸泡,上锅蒸熟、培菌发酵、调配上味、晾干密封5步操作,

在经过2周左右的“自我提纯”之下,一款正宗的贾汪盐豆就应运而生了

作为一款内黑外红,鲜咸辣爽的美食,用它当成下酒菜,那可是当地人的一绝哦。

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5:徐州烙馍

如果你来到徐州想要换着主食吃一吃,那么对于徐州烙馍来说,绝对是一个非常不错的选择。

它的外表和口感类似于春卷皮,吃的时候需要进行一些食材和酱料的搭配

毕竟它本身淡而无味,若是单独品尝的话,普通人估计吃上两三张就没兴趣再吃了。

一般来说,如果搭配一些地方烤鸭,烤鸡一同品尝,口感方面将会更具特色哦。

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6:羊肉滑脊

羊肉滑脊是苏菜系中非常不错的肉食美味。

奶白色的羊骨汤,搭配漂浮于汤面上的滑脊,

加上一勺红艳艳的辣椒油、小把翠绿的香菜,

简单搅拌几下,香味扑鼻而来;简单吃上几口,久久不能忘怀。

如果能在品尝羊肉滑脊的同时,配上一些当地的“固态”早餐,那风味只会更加突出哦。

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介绍了这么多关于徐州的风味小吃,你是不是也有点感觉饿了呢?其实这边的美食多种多样。如果你对这边的美食也非常感兴趣,不妨找个时间来这边看一看,玩一玩,尝一尝吧。
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向往草原403 发表于 2022-8-26 07:32:31 | 显示全部楼层
向往草原403
2022-8-26 07:32:31 看全部
一半不靠谱
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