分享5道家常菜的做法，有荤有素，下饭可口拯救食欲不振

Jacqueline季

作者：耗耗美食
中秋已过，很多朋友需要重新进入独自在外打拼工作状态，未能有老人提前备好饭菜下班吃上口热乎饭，现在生活节奏快，工作压力大，三餐不要将就，独居也要照顾好自己，今天给大家分享5道超下饭的家常菜，好吃开胃一周不重样。

回锅肉

食材：五花肉、洋葱、蒜苗、青椒、葱姜、花椒、料酒、豆瓣酱、盐、白糖、生抽、老抽、蚝油
做法

（1）青椒去蒂去籽洗净切块，洋葱洗净切块，蒜苗根部用刀拍一下拍散切段，将根
部和叶子分开放备用；
（2）五花肉冷水下锅，加入葱姜，花椒，料酒，大火煮开转中火煮至筷子插透肉皮，煮好之后捞出晾凉切片备用；
（3）锅热倒少许油，肉片下锅煸炒出油，肉微微卷起煎至两面微微金黄盛出备用；
（4）锅中留刚刚煸炒底油，加一勺豆瓣酱，转小火炒出红油，然后加一勺料酒、一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油，翻炒片刻，接着加入青椒、洋葱炒至断生，接着放入蒜苗根部，继续翻炒，最后加入少许白糖调味，出锅前加入蒜苗叶翻炒均匀即可。

宫保鸡丁

食材：鸡胸肉、胡萝卜、黄瓜、蒜、干辣椒、葱、豆瓣酱、糖、胡椒粉、淀粉、花生米
做法

（1）胡萝卜和黄瓜洗净切小丁沥干水分备用；
（2）鸡胸肉洗净切小丁，放入碗中，碗中倒入料酒、胡椒粉、盐、淀粉腌制10分钟；
（3）调料汁：取一个小碗，碗中加生抽、糖，蚝油、淀粉，加入适量清水搅拌均匀；
（4）锅热入油，倒入鸡胸肉滑熟盛出，锅留底油，放葱、蒜、干辣椒爆香，倒入豆瓣酱炒出红油；
（5）先放胡萝卜丁翻炒2分钟，再倒入鸡丁，最后加入黄瓜丁翻炒均匀，淋上已调好的料汁，倒入花生米，淋上水淀粉翻炒收汁盛出。

荷兰豆腊肠

食材：腊肠、荷兰豆、葱、蒜、蚝油、盐
做法

（1）锅中水开，加少许盐和油，放入荷兰豆焯水一分钟捞出过凉水备用；
（2）锅内热油，蒜末爆香，倒入腊肠翻炒一会儿；
（3）再倒入荷兰豆，放半勺蚝油和少许盐，翻炒均匀撒上葱花起锅。

青椒肉丝

食材：瘦肉、青椒、蒜末、生抽、老抽、淀粉、料酒、白糖
做法

（1）青椒和廋肉洗净切成丝，蒜末切好备用；
（2）肉丝中加一勺料酒，一勺生抽，一勺老抽，一勺淀粉，抓匀腌制十分钟；
（3）碗中放老抽，盐，白糖，生抽，蚝油，淀粉水，搅匀备用；
（4）油热放肉丝炒熟备用，另起一锅爆香蒜末放入青椒丝炒断生，倒入瘦肉和调好的酱汁翻炒大火煮开，收汁即可。

芹菜香干

食材：猪肉、芹菜、香干、小米椒、蒜、生抽、老抽、蚝油
做法

（1）香干切条，芹菜切段，小米辣，蒜片备好；
（2）水开，放入半勺盐，倒入芹菜焯水捞出过凉水备用；
（3）锅烧热油，小米辣蒜片爆香，倒入豆干，放勺蚝油一 勺生抽，半勺老抽，半勺盐，再倒入焯好的芹菜翻炒均匀出锅。

敢想敢做敢拼

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