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来漳州旅游千万不可错过这些美食

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ttyn727 发表于 2018-6-12 15:29:46 | 显示全部楼层 |阅读模式
ttyn727
2018-6-12 15:29:46 1334 13 看全部
食作为旅游的六大要素之一,素来为中外游客所关注,旅游离不开美食,他们互为花叶,相得益彰,据了解,食的消费在旅游六大要素中所占的比例越来越高,中国丰富多彩、博大精深的饮食文化,为开辟美食文化特色旅游提供了宝贵的资源。

漳州民间有句俗话:“穿在苏杭二州,吃在漳泉二州”。漳州历来有不少小吃与名点。豆干面粉、吃法多样;面煎果,甜、咸各宜;漳州卤面,每逢佳节喜庆漳州人用以请客的大众食品;石码蚝仔煎:龙海市石码镇附近溪干一带的盛产“珠蚝”做成的蚝仔煎;漳州沙茶酱,漳州特产沙茶粉制成,香辣可口。

卤面

漳州的卤面,据说已有一千三百多年的历史。漳州卤面久负盛名,用肉丝、笋丝、蛋丝、香菇、鱿鱼、虾干、黄花菜等做配料制成卤料。进餐时,在面条上放些韭菜、豆芽、浇上卤料,再配上胡椒粉 、油炸蒜丁、油炸扁鱼丝、香菜等佐料。 吃卤面最好是趁热。炸脆的蒜丁有一种特别的香味,但泡久了会发苦,所以“食速”一定要快。吃卤面一般搭配的料有:卤大肠,卤肺片,卤肉,炸肉,笋片,鸭血,油条,五香等等。
猫仔粥


猫仔粥是闽南一带独具特色的小吃,冬夜里,许多人喜欢到街上的小吃摊,点上一碗猫仔粥。摊主一边热情的打着招呼,一边双手快速、有条不紊地往猪骨汤或鱼汤中加入七八成熟的米饭、猪肝、瘦肉、虾仁、香菇、葱等各种配料,一大碗热气腾腾,味道清鲜爽口。

豆花粉丝

滑嫩的豆花(就是北方人所说的豆腐脑)配上粗粗的粉丝,外加碎萝卜干,虾皮还有酱油等各种佐料,有的还加上香菜,最后再配上卤肥肠等一些卤料,美味啊。
咸肉粽


用上等糯米,配上虾仁、香菇、鸡蛋和猪五花肉,调入五香粉等作料,与一般的肉粽很不同。吃时解开竹叶,调以沙茶酱或辣酱,味道鲜美,香气扑鼻。

豆干面粉

豆干面粉也称“手抓面”。面条打得较细,吃时在“面份”上放上“炸豆干”,加芥辣、酸辣、酱、蒜茸等调料,然后把“面份”卷起来用手抓着吃,故叫“手抓面”。这样吃法面条软中带韧,香甜酸辣,冰凉润滑,留有余香,别有风味。
蚵仔煎


蚵仔煎也叫海蛎煎,是漳州人非常喜欢的海味。道地的海蛎煎要用未在水中浸泡的“珠蚝”做原料,入鸡蛋、肉丝、淀粉、蒜白等做配料,两面煎透,放入酱料和香菜一起食用,鲜香无比。
锅边糊


锅边糊好像是用米饭压成的,薄薄的一层,有点像广东的肠粉,将其加入清淡却不失鲜美的汤里,加入剪成一小段一小段的油条,加入一些切碎的韭菜,最好再加点卤肥肠啊,卤猪肺,卤笋什么的,更为美味哦。窝边糊是早餐的一个很好的选择,清淡的,爽口的,而且价钱还很便宜。
五香


将半肥半瘦猪肉条、葱头碎、荸荠碎、虾皮等原料,调配五香粉、白糖、虾油适量,加上番薯粉和水搅拌均匀成浆糊状,再用豆腐皮包卷成长四寸、直径一寸左右的圆条状,放热油锅里炸熟。趁热食用,外酥内润,香味浓郁,鲜美可口。
盐鸡


相传,很早以前漳州沿海某盐场,有个盐工,饥寒交迫,无奈中偷了一只鸡,煮熟刚要吃时,盐场主回来,盐工赶快将熟鸡埋在盐堆里.过后将鸡取出一吃,鸡肉咸香,别饶风味。到清代沿海的盐业发展,内地大批客商涌到沿海贩盐经商,盐场主为了勾结官府招来客商.经常创出别饶风味、用整鸡置在高温热盐中焗熟,这就是后来演变为盐焗鸡。
鸡仔胎


“鸡仔胎”是闽南语的一种叫法。是经过孵化,但又未能孵出小鸡的鸡蛋。鸡蛋内的胚胎已经发育,剥开蛋壳,能看出小鸡的雏形,细软的绒毛,甚至还可以看到鸡骨头呢。要选用自然孵化的活鸡仔胎。闽南一带,每年秋凉以后,多有食用鸡仔胎,滋补身体的习惯
还有夏季不可错过的四果汤


如今的四果汤早已不止四果了,有的十几果都有了,绿豆,红豆,莲子,白木耳,各种水果,如菠萝,西瓜等,有的还有蜜饯,仙草,还有一种好像是用地瓜粉做的吧,透明的正方体,放在嘴里特别有嚼劲。把这些好东西放在一起,加上糖水和刨冰,在夏天吃上这么一碗四果汤,真是太美了。而且四果汤很便宜哦,这么好的东西,一碗才二块钱而已。

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donaldjackie 发表于 2018-6-12 15:30:03 | 显示全部楼层
donaldjackie
2018-6-12 15:30:03 看全部
我都吃过,太好吃了
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darny 发表于 2018-6-12 15:30:36 | 显示全部楼层
darny
2018-6-12 15:30:36 看全部
想家乡的小吃!好想回漳州
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joy3118 发表于 2018-6-12 15:31:18 | 显示全部楼层
joy3118
2018-6-12 15:31:18 看全部
不喜欢,不喜欢
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dreamxyp@56.com 发表于 2018-6-12 15:32:14 | 显示全部楼层
dreamxyp@56.com
2018-6-12 15:32:14 看全部
头条君,哪里可以吃到正宗的,帮忙介绍介绍!
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spiegesq 发表于 2018-6-12 15:33:07 | 显示全部楼层
spiegesq
2018-6-12 15:33:07 看全部
没吃过猫仔粥!
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ejinjing 发表于 2018-6-12 15:33:43 | 显示全部楼层
ejinjing
2018-6-12 15:33:43 看全部
一到夏天每天一碗四果汤!
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liuzengqiang_ 发表于 2018-6-12 15:34:40 | 显示全部楼层
liuzengqiang_
2018-6-12 15:34:40 看全部
去棒赛
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intelcom 发表于 2018-6-12 15:35:02 | 显示全部楼层
intelcom
2018-6-12 15:35:02 看全部
四果汤5块了,2块是哪里买!?
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nestnall 发表于 2018-6-12 15:35:08 | 显示全部楼层
nestnall
2018-6-12 15:35:08 看全部
小编不是漳州的,应该离开漳州几年了,四果汤5元。
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