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作者：小慧今天说美食
大家好这里是小慧说美食，疫情期间大家一定要多多防护，多补充蛋白质来增加抵抗力，今天小慧给大家分享八道家常菜，做法简单营养美味学会了给家人试着做一下吧！
一、茼蒿拌花生米
1、准备食材：茼蒿、花生米、蒜瓣、生抽、蚝油、食盐、白砂糖
2、茼蒿拌花生米的做法：
（1）处理食材：茼蒿去除根部，清洗干净切小段，蒜瓣剥皮切末备用。
（2）炸花生米：锅中热油下入花生米，小火炸至花生米变色捞入盘中放凉备用。
（3）焯水：锅中水开下入茼蒿，加入适量的食盐和香油焯水片刻捞出淋干水分备用。
（4）料汁：蒜末放入碗中，加入适量的生抽、蚝油、食盐、白砂糖、淋上一勺热油搅拌均匀备用。
（5）最后：盘中摆入茼蒿和花生米，淋上调好的料汁拌匀即可开吃了，清脆爽口又好吃，营养价值非常高一定要给家人做！
二、西兰花炒虾仁
1、准备食材：胡萝卜、大虾、西兰花、蒜瓣、生姜、料酒、生抽、黑胡椒粉
2、西兰花炒虾仁的做法：
（1）处理食材：胡萝卜洗净去皮切片，西兰花洗净切朵，大虾去壳去头去虾线洗净，蒜瓣生姜切末备用。
（2）腌制虾仁：虾仁放入碗中，加入适量的小葱、生姜、料酒、生抽、黑胡椒粉抓拌均匀腌制20分钟入味备用。
（3）焯水：锅中水开下入西兰花和胡萝卜，焯水片刻捞出盛入盘中备用。
（4）爆香：锅中热油放入腌制好的虾仁翻炒至变色，放入蒜末炒出香味。
（5）最后：再下入西兰花和胡萝卜，加入适量的蚝油和黑胡椒粉翻炒均匀即可，营养丰富又美味，大人小孩都爱吃！
三、芹菜虾仁炒腰果
1、准备食材：芹菜、大虾仁、腰果、蒜瓣、鸡精、食盐、蚝油
2、芹菜虾仁炒腰果的做法：
（1）芹菜去根部洗净切小段，大虾去头去壳挑去虾线清洗干净，蒜瓣切末备用。
（2）锅中入油，油温六成热下入适量的腰果，开小火炸至金黄色捞出备用。
（3）料汁：碗中倒入适量的鸡精、盐、蚝油、适量清水混合均匀备用。
（4）锅中热油爆香蒜末，下入芹菜和虾仁翻炒片刻，倒入调好的料汁翻炒均匀。
（5）最后：然后加入炸好的腰果，翻炒一下即可出锅装盘，清淡爽口色泽好看味道鲜美大人小孩都爱吃！
四、排骨胡萝卜玉米汤
1、准备食材：玉米、胡萝卜、红枣、山药、排骨、小葱、生姜、花椒、八角、食盐、胡椒粉
2、排骨胡萝卜玉米汤的做法：
（1）玉米洗净切段，胡萝卜和山药洗净去皮切小块，小葱生姜切好备用。
（2）焯水：排骨洗净切块，入碗中加入适量的清水浸泡片刻，放入锅中加入适量清水焯去血水捞出冲洗一下备用。
（3）配料：锅中再次入水放入排骨，盖上锅盖小火炖40分钟，加入适量的小葱、生姜、胡椒粉、花椒、八角调味。
（4）小火炖：再加入胡萝卜、玉米段、山药盖上锅盖小火炖40分钟以上至入味。
（5）调味：出锅前捞出八角和花椒丢掉，然后加入适量的食盐调味即可。
（6）最后：炖煮排骨熟透出锅撒上少许葱花点缀就完成了，汤鲜味美营养丰富大人小孩都喜欢喝！
五、芦笋炒木耳
1、准备食材：芦笋、黑木耳、胡萝卜、蒜瓣、食盐、生抽、食用油
2、苦笋炒木耳的做法：
（1）芦笋洗净斜切段，黑木耳提前泡发，胡萝卜洗净去皮斜切片，蒜瓣切末备用。
（2）焯水：芦笋和黑木耳放入锅中加入适量食盐、香油、适量清水焯水片刻捞出。
（3）爆香：锅中入油，爆香蒜末炒出香味，加入胡萝卜翻炒片刻。
（4）最后：再加入焯水的芦笋和木耳，加入适量的食盐和生抽大火翻炒均匀即可出锅装盘，爽口解腻做法简单营养美味！
六、青菜炒蘑菇
1、准备食材：青菜、鲜蘑菇、小葱、蒜瓣、生抽、蚝油、食盐、鸡粉、水淀粉
2、青菜炒蘑菇的做法：
（1）青菜洗净去除根部切段，蘑菇洗净浸泡片刻撕成小块，小葱蒜瓣切好备用。
（2）焯水：浸泡好的蘑菇和青菜放入锅中，加入适量的清水焯水片刻捞出。
（3）配料：锅中热油爆香小葱蒜瓣，下入蘑菇翻炒片刻，倒入适量的生抽、蚝油、食盐、鸡粉翻炒均匀。
（4）最后：再放入青菜，淋入少许水淀粉勾芡即可出锅装盘，做法简单营养又美味下饭不要总吃大鱼大肉，给家人换换口味！
七、青椒香肠炒鸡蛋
1、准备食材：青椒、鸡蛋、火腿肠、生抽、蚝油、食盐
2、青椒火腿炒鸡蛋的做法：
（1）青椒洗净去根部切块，火腿肠切片。
（2）炒熟鸡蛋：锅中热油打入一枚鸡蛋炒出捞出下入盘中备用。
（3）炒熟食材：锅底留油煎香火腿片，加入切好的青椒翻炒片刻。
（4）配料：再加入炒熟的鸡蛋，加入适量的生抽和蚝油翻炒均匀至入味。
（5）最后：然后根据个人口味加入少许食盐即可出锅装盘，营养美味好吃又下饭大人小孩都喜欢吃！
八、蒜黄炒豆干
1、准备食材：蒜黄、豆腐饼、里脊肉、食盐、酱油、玉米淀粉、料酒
2、蒜黄炒豆干的做法：
（1）处理食材：蒜黄摘洗干净切段，豆腐饼冲洗一下切条，里脊肉洗净切丝备用。
（2）腌制肉丝：肉丝放入碗中，加入适量的淀粉和料汁抓拌均匀腌制片刻。
（3）上色：锅中热油下入腌制好的肉丝，倒入适量的酱油翻炒上色入味盛出备用。
（4）调味：锅底留油下入切好的豆腐干和蒜黄翻炒片刻，加入少许食盐调味。
（5）最后：把肉丝倒入锅中，翻炒均匀即可出锅装盘开吃了，鲜美爽口好吃下饭大人小孩都喜欢吃！
以上小慧分享的八道菜的做法大家都学会了吗，学会了在家给家人试着做一下吧，营养又美味全家老少都爱吃！ |
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