作者：第一美食
年龄往上增长，身体素质直线下降。人一旦过了50岁后，身体的营养物质大量的流失，需要及时的补充。都说“药补不如食补”，初冬季节更要注重饮食合理搭配。
很多中老年人的一日三餐，都是萝卜白菜凑合凑合，对于体质弱的中老年人很不友好。萝卜白菜虽好，也要多吃一些营养食材，及时补充营养。
提醒中老年人：若不差钱，多吃4种“千金菜”，增强体质好入冬。
一、菠菜
菠菜被称为“营养模范生”，中医认为，菠菜利肠胃、解热毒。中老年人在冬天可以多吃，好处多多，滋阴润燥、养肝护肠胃，增强体质。
推荐做法：【鸡蛋皮拌菠菜】
1.准备菠菜一把，清洗干净备用。碗中打入两个鸡蛋，加入食盐1克入底味，少许水淀粉增加鸡蛋液的韧性，搅拌打散。切点蒜米、小米椒圈备用。
2.锅内烧水，加入少许食盐和植物油，让菠菜色泽更加鲜亮防止营养流失，水烧开以后放入菠菜，焯水能够减少菠菜中的草酸，菠菜断生后倒出来，用清水冲洗，冷却控水。
3.锅内烧油，充分滑锅，烧热以后倒出热油，倒入一半鸡蛋液，轻轻转动锅，利用余温把鸡蛋液铺成圆形的鸡蛋饼。鸡蛋饼周围翘起时翻面，把另一面也煎黄煎定型即可出锅，把煎好的蛋饼叠起来，切成宽条备用。
盆中倒入蒜末、小米椒，加入食盐1克，味精1克，白糖少许提鲜，生抽5克，陈醋5克，香油5克，葱油5克，放入菠菜、鸡蛋皮，颠盆拌匀后即可，一道营养又健康的菠菜鸡蛋就做好了。
二、海带
老年人年纪大了，清淡饮食真的很有必要。平时少吃些大鱼大肉，多吃青菜和五谷杂粮，均衡饮食才健康。海带营养价值很高，含有大量的微量元素和碘，对中老年人的身体有很多好处。
1.把海带丝洗干净，切几刀即可，装入盘中。胡萝卜一小块先削去外皮，再切成细丝，丝切得越丝越好入味。大蒜几粒拍扁后切成碎末。
2.在锅里烧水，水开后倒入胡萝卜丝和海带丝。焯水30秒之后，捞出来快速用清水冲洗。
3.把调料汁调出来，盆里加入食盐2克、白糖2克、生抽5克、香醋3克，然后放入蒜末。用勺子把调料搅拌均匀。倒入胡萝卜海带丝上面，调匀。
最后放上一点香菜，再次拌匀，就可以装盘上桌了。
三、芹菜
芹菜中富含较多的膳食纤维，促进肠胃蠕动，好消化、好吸收。维生素含量也较高，平日多吃可以补充营养，滋养润燥。
推荐做法：【芹菜炒蟹味菇】
1.准备一把新鲜的蟹味菇，去除根部，放入清水中多抓洗两遍。把比较大的芹菜从中间划开，切成段，洗干净备用。准备半根红椒，切成丝用来配色。切点葱花、姜片备用。
2.锅内烧油，油温五成热时倒入芹菜段翻炒1分钟左右，芹菜断生、返青以后加入少许食盐，转大火快速翻炒几下，倒出来备用。
3.锅内再烧油，油烧热以后放入葱、姜爆香，倒入蟹味菇翻炒出里面的水分，把芹菜倒入锅中，放入红椒丝。加入生抽5克、酱油5克、少许白糖提鲜，翻炒均匀后勾入一点水淀粉。
一道清淡营养的蟹味菇炒芹菜就做好了。
四、莴苣
芦笋被称为“千金菜”，它可以清热生津、润肺效果佳。其中富含叶酸、硒元素、膳食纤维、维生素等等，它还被誉为“蔬菜之王”。
推荐做法：【芦笋炒鸡蛋】
1.莴笋一根把外皮削干净，改刀切成菱形片，红椒半个也切成菱形片，泡发的木耳一把，把比较大的切开，大蒜几粒切成片，再抓入几粒干辣椒。
2.锅内加入清水，倒入少许植物油，水烧开以后，倒入准备好的木耳、莴笋和红椒，焯水30秒左右 食材断生以后即可倒出
3.锅内烧油，油烧热以后，倒入蒜片和干辣椒，翻炒出香辣味，倒入控干水分的木耳莴笋，翻炒均匀后起锅调味。
加入食盐2克、鸡粉1克、白糖少许、胡椒粉1克、香油3克、再从锅边淋入少许清水，开大火快速炒给食材入味，再淋入少许水淀粉即可出锅装盘。
（开心） | 
