这三样菜一起炒鲜美极了，开胃下饭香，做法还简单，顿顿吃个精光

李志敏

作者：斯佳丽的小厨房
#秋日生活打卡季#

作为家庭主妇， 每天都都会用用普通的食材，大多都是当季新鲜上市的都是时令蔬菜，做出最最美味、最家常的味道，让美食给家人带来一整天的快乐。 今天就给大家分享一道简单好吃的家常菜， 我们从小吃到大，直到现在我家都还经常吃，因为它做法简单，食材配料也是超简单，营养又美味， 还超级下饭， 大人孩子都很爱吃。
今天给大家分享的这道菜就是”青椒土豆回锅肉" ，也是我们秋冬季最喜欢做的懒人菜，特别是天冷，尤其爱吃肉，而这回锅肉，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香，辣而不燥，色香味俱全， 看着都舒服，吃着更过瘾。这菜是用五花肉搭配上土豆和青椒三种食材制作而成， 有荤有素， 营养互补。 土豆双面煎过与五花肉一起炒，吸收了肉香汁的味道，吃起来比肉还好吃还香呢。这三样菜一起炒鲜美极了，麻辣开胃下饭香，吃了几十年都不腻， 做法还简单，顿顿吃个精光，特解馋， 非常值得一试哟。
【青椒土豆回锅肉】
原料： 五花肉 1小块 土豆 2个 青椒 2个 姜 1小块 花椒 少许 高度白酒 2勺 郫县豆瓣酱 1大勺 生抽 1 勺 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 五花肉块放入冷水锅中焯煮， 加入姜片、花椒和高度白酒进锅去煮； 3. 将五花肉块煮熟， 用筷子从肉片处可轻易插进去， 待到煮熟的五花肉凉后切片备用；4. 烧热锅放入少许油， 将土豆片放进锅中煎； 5. 将土豆片煎至双面微微发黄先盛出来；6. 锅中少许油， 将熟五花肉片放进锅中去煎炒；

7. 微微出油时加入郫县豆瓣酱进锅翻炒均匀； 8. 加入土豆片进锅翻炒均匀； 9. 加入少许生抽翻炒均匀； 10. 加入青椒片进锅继续翻炒几下； 11. 加入适量的盐调味，翻炒均匀； 12 盛入盘中。

小贴士：1. 先将五花肉煮熟， 煮时加入姜片、高度白酒等去腥， 五花肉煮熟后用筷子能轻易从肉皮上插下去； 2. 待到了五花肉熟后放凉后切成片备用； 3. 土豆片用油双面煎一下，更利于土豆吸收味道； 4. 将五花肉片回锅微微煎出油脂来后， 加入准备好的配菜一起翻炒， 再加入郫县豆瓣酱和生抽调味， 炒熟后加入盐调味即可。