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作者：锦绣V山东
大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
<hr>香醋凉拌杏鲍菇
材料：杏鲍菇、甜豆、胡萝卜、红灯笼椒、镇江醋、麻油、甜豉油、砂糖、盐、黑胡椒
做法
1.杏鲍菇洗淨后切片，甜豆撕去硬梗，胡萝卜及红灯笼椒切丝。
2.准备一个大碗，加入镇江醋、麻油、甜豉油、砂糖、盐及黑胡椒拌匀成酱汁。
3.煮沸一锅水，加入甜豆及胡萝卜汆水。
4.烧热锅，加少许油，将杏鲍菇及红灯笼椒煎至金黄色，盛起放入碗中。
<hr>豆腐烧油菜
食材：豆腐、油菜、葱蒜、干辣椒、香辣酱、盐、蚝油、酱油、老抽、胡椒粉、鸡精、水淀粉
制作步骤：
1、油菜摘心干净，豆腐切成块，葱蒜切末，干辣椒切段
2、锅中烧水，水开之后加入少许的食用油和盐，先将油菜焯一下水，过凉水后摆入盘底，接着将豆腐焯一下，去一下豆腥味
3、锅中烧油，待油热之后，放入葱蒜和干辣椒爆香，然后加入一勺的香辣酱，稍微炒一会后加入适量的水
4、水开之后放入豆腐块，然后根据自己的口味加入盐、蚝油、酱油、老抽、胡椒粉，轻轻晃动锅放调味料拌均匀
5、焖煮片刻后，待水分减少时，加入鸡粉和适量的水淀粉勾芡，最后撒些葱花出锅倒在油菜上面即可
<hr>酱炒小龙虾尾-不辣
食材：小龙虾尾半斤，干香菇十几个，啤酒一瓶，葱姜、香叶、八角、桂皮、花椒适量；海鲜酱、芝麻酱、甜面酱、盐适量。
1、买来的龙虾尾基本都是焯过水的，为了确保卫生，还是尽量重新焯水半分钟，捞出控水备用。干香菇泡发。
2、锅中加适量的油，油温六成热以后，加入姜片、葱段、八角、花椒、香叶、桂皮炒出香味，中小火慢炒，爆香的时间长一些。
3、将焯过水的小龙虾尾倒入锅中，大火翻炒几下后，加如3勺海鲜酱，2勺甜面酱，1勺芝麻酱，泡发的干香菇也倒入锅中，转大火，翻炒3分钟左右。
4、加入大约250毫升的啤酒，盖上锅盖，转中火焖煮5分钟。
5、最后大火收汁，汤汁不多的时候，加入一调羹的胡椒粉，适量的盐调味，翻炒均匀即可。味道很好，又不辣的一份酱炒小龙虾尾就做好了。
<hr>凉拌黄瓜
材料：
黄瓜、蒜瓣、小葱、辣椒粉、酱油、香醋、糖、盐、鸡精、香油、花生、香菜
做法：
（1）黄瓜洗净打碎，蒜瓣去皮切碎，小葱切碎，香菜切段备用。
(2)调味酱：将适量辣椒粉、蒜末、葱花、芝麻、生抽、香醋、白糖、盐、鸡精、香油倒入碗中搅拌均匀备用。
(3)将黄瓜和熟花生放入盘中，加入少许香菜，淋上准备好的酱汁，拌匀即可食用。酸辣开胃，酒加米饭，老少皆宜！
<hr>蒜蓉鸡翅
材料：
鸡翅、盐、糖、胡椒粉、蚝油、小葱、蒜瓣、生抽、青红椒
做法：
（1）鸡翅洗净，青红椒切圈，蒜瓣去皮切碎，小葱切丝备用。
(2)腌制鸡翅：将鸡翅放入碗中，加入适量盐、鸡精、蚝油、白糖、胡椒粉，拌匀，腌制20分钟左右，入味备用。
(3)平底锅烧热油，爆香小葱和蒜末，加入腌制好的鸡翅，煎至两面金黄。
（4）加入适量青红辣椒圈、生抽、小米辣，翻炒均匀。
(5)关火，装盘即可开始食用。色香味俱全，一吃就停不下来。大人小孩都喜欢！
<hr>爆炒猪肝黄瓜
材料：猪肝、黄瓜、红椒、洋葱、淀粉、葱姜蒜、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉；
做法：
1.黄瓜切两半，黄瓜心去掉；黄瓜一口，抹刀一片；用盐腌制，可让黄瓜口感脆韧；猪肝切薄片猪肝切好后加盐、料酒、高度白酒腌制红椒，洋葱改刀用厨房用纸把猪肝血水吸出来；
2.碗汁：葱姜蒜+生抽+老抽+盐+糖+鸡精+淀粉+胡椒粉+一点纯净水；把黄瓜水沥出来；猪肝入锅前加入淀粉，可让猪肝脆嫩；
3.锅里放油烧热，倒入猪肝炒散+红椒+洋葱(红椒 ，洋葱熟了，猪肝就熟了)，烹入碗汁(留一点)，加入黄瓜+剩的一点碗汁，加入香油，最后烹入高度白酒(腥膻味就全部出去了)，一道美味的爆炒猪肝就完成了；
<hr>梅菜猪肉
材料：
五花肉、梅菜、姜、葱、八角、盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油、蜂蜜、五香粉、料酒
做法：
（1）五花肉洗干净，放入锅中，用清水焯一下，捞出。将干李子浸泡一夜以吸收沉淀物。切姜和葱以备后用。
（2）腌制五花肉：碗中放入适量黑酱油和蜂蜜，拌匀，加入五花肉腌制10分钟左右。
(3)锅内放肉油，加热至70%，然后加入五花肉，小火慢炒至金黄色捞出。
(4)将晒干的梅干放入无油锅中翻炒片刻，捞出铺在碗底，将炸好的五花肉切成薄片均匀放入碗中。
（5）汁：将葱、姜、蒜、盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油、五香粉、料酒、八角放入碗中搅拌均匀备用。
(6)将准备好的酱汁倒在五花肉上，放入锅中蒸2小时。
(7)将肉倒扣在盘子上，即可开始食用。它在你的嘴里融化，李子蔬菜的香味是如此美味。
<hr>芹菜炒猪肝
材料：芹菜500g、猪肝300g、红椒15g、葱姜、油、盐、料酒20ml、白糖3g、酱油20ml、胡椒粉2g、鸡精、淀粉、香油
做法：
1、芹菜洗净切段，红椒切丝，猪肝切片
2、 把猪肝加入料酒、白糖、胡椒粉、酱油、淀粉抓拌均匀
3、 芹菜放入开水中，加入少许食盐汆汤一下，捞出晾凉
4、 热油锅，爆香姜葱，放入猪肝片，炒至变色变硬后盛出备用
5、 继续热油锅，倒入芹菜，加入盐、白糖、酱油
6、翻炒均匀后，再加入红椒丝与猪肝，淋上香油，加入少许鸡精，翻炒均匀后关火
<hr>番茄土豆肥牛锅
用料：肥牛180克、大番茄2个（大个儿）、土豆1个（中个儿）、姜2片、蒜1瓣、油、盐、糖适量、黑胡椒（可不放）适量、香菜、葱段适量；
做法1.准备好材料：番茄洗好切小块（可以提前开水烫下去皮），土豆削好皮切小块（尽量切小点，一会煮的时候易熟），切2块姜，拍1瓣大蒜，香菜、葱切段；
2.锅烧热，放少量的油（尽量少放，要不然再加上后面的肥牛就会好油），下蒜和姜爆炒一下；
3.下土豆翻炒，我喜欢炒到两面带点焦黄色；下番茄翻炒，炒到浓稠；
4.加适量的水，以没过全部材料的一半差不多，本人觉得水放多点会好些，要不然到最后太浓稠（这个汤是可以喝的，我加了开水），盖上盖子烧十几分钟左右，筷子戳下土豆熟了就可以了。这个煮的时间跟你切的土豆大小有关的；
5.加适量的盐和糖（不喜欢糖的可以不放，我家不爱吃太酸的我放少少中和一下味道）调味，喜欢黑胡椒的可以放点（我加了研磨的黑胡椒粉，我觉得加了黑胡椒粉的特好吃，喜欢的真不要错过）
6.有些人好搞笑e，出锅了才说太咸了要不太甜了~都说了要调味啦，你不会尝下味道吗，这个真的好无言；
7.这时可以把火调大点，下肥牛（不用解冻），用筷子轻轻扒开，几秒就可以关火了，其实就像吃火锅一样，肥牛好易熟的；（注意一下，如果你怕肥牛买的不好有腥味或沫沫多的话，那就提前用另一个锅烫一下肥牛，烫3、4秒左右就好，再放到这锅里来再烫个3、4秒左右，老了就不好吃了）；
8.下香菜、葱段（不喜欢就不下），吃之前把表面的油沫撇干净！撇干净！撇干净！重要的事情要说三遍。你不撇干净，到时嫌太油了又来怪我；
9.如果家里没肥牛或吃腻了的话可以换成瘦肉片的，也可以加些玉米、金针菇之类的。喜欢粉、面、云吞、饺子之类（提前用另外一个锅煮好）的也可以放下去煮；
<hr>手撕杏鲍菇
食材：杏鲍菇、木耳、青红椒、葱姜蒜、干辣椒、盐、蚝油、胡椒粉、鸡精
制作步骤：
1、杏鲍菇洗干净后撕成丝，木耳泡发后去根也同样切成丝，青红椒洗净切成丝
2、葱姜切成丝，蒜切成末，干辣椒斜着切成段
3、锅中烧水，水开后先后放入杏鲍菇和木耳焯一下水，杏鲍菇过凉水沥干水后待用
4、锅中烧油，油热后放入葱姜蒜和干辣椒炒出香味
5、接着放入焯过水的杏鲍菇和木耳大火煸炒，放盐、胡椒粉和少许蚝油调味
6、最后放入青红椒丝，炒至发软，撒些鸡精提鲜，炒至辣椒发软均匀就可以上桌了
<hr>我是美食领域的作者锦绣V山东， 如果你喜欢我的文章，欢迎关注我！关注我，每天做菜不迷路，每天更新美食。你最喜欢吃的菜是什么呢？欢迎留言告诉小编，大家在评论区说说你吃过哪些最难忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什么，欢迎关注我，每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章，不见不散，欢迎转发，让更多爱美食的人一起分享。 |
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