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作者：第一名厨
#头条创作挑战赛#
人到中年，身体各方面都大不如前，尤其是肠胃消化系统，功能大大减弱，虽然现在不缺钱吃大鱼大肉，但是像牛肉、羊肉这类，不好消化和吸收，对于中老年人来说是弊大于利的。
要想有个好身体，肉类适量吃点就行，最靠谱的还要是咱们的家常蔬菜，建议大家：进入冬天，多吃4种“黄金菜”，价格不贵，营养不低，新鲜又水嫩！
一、菠菜
都说秋天菠菜好，其实冬天的菠菜更香，其所含有的维生素是众多绿叶植物中最丰富的，口感鲜嫩，还能润燥去火。
推荐：【鸡蛋菠菜羹】
1、一把菠菜，清洗干净。4个鸡蛋，打入碗中，加食盐、鸡粉、料酒各少许，搅匀后加一勺清水，再次搅匀备用。
另外拿出一个小盆，刷上一层植物油，把搅好的鸡蛋液用漏勺滤出泡沫。
2、起锅烧水，加点植物油，水开后下入菠菜，焯水一分钟，捞出控水过凉，然后切成小段，放入盆中。
3、几颗大蒜切成蒜末，红椒切成红椒粒，一起放入小盆中，加入生抽、香油各适量，搅拌均匀备用。
4、把菠菜倒入鸡蛋盆里面，搅拌均匀，封上保鲜膜，用牙签扎上几个透气孔，蒸锅中烧水，水开后放入菠菜和鸡蛋，开大火连续蒸8分钟。
5、时间到，把菠菜鸡蛋羹从锅里拿出来，用刀尖在小盆的边上划上一圈，倒扣在菜板上，切成小块，放入瓦煲里面，浇上料汁，即可上桌食用。
二、白菜
白菜同“百财”，都说家里屯白菜寓意进百财，其实白菜不仅寓意好，营养还高，常吃对身体好，有个好身体就是最大的财富。
推荐：【白菜炖粉条】
1，准备一小把粉条，放入盆中，加开水泡10分钟，烫软备用；洗净的白菜叶3到5片，把叶子切成段，把白菜帮切成细丝。
青红椒各半个切成片，一起放入盆中；大葱切成葱花，生姜切成姜粒，小葱切成寸段，放入盆中，把泡软的粉条倒入漏勺中控水，装入盆中备用。
2，起锅烧水，水烧开后，下入白菜叶和青红椒，焯水15秒即可倒出控水。
3，另起锅添入少许食用油，放入几粒花椒和红干椒炸香，再倒入葱姜爆香，加入蚝油3克，搅拌化开。
4，倒入白菜和青红椒，快速翻炒，加入食盐，胡椒粉，鸡粉，白糖各适量，倒入粉条，几滴老抽，开大火颠锅翻炒，化开调料，再倒入葱花，淋入少许明油，继续翻炒15秒，即可关火起锅装盘。
三、萝卜
“冬吃萝卜夏吃姜”，从小耳熟能详的一句话，萝卜也确实值得，脆甜爽口好消化，还能促进肠胃蠕动，尤其适合上了年纪的人食用。
推荐：【萝卜猪肉饺子】
1.两个萝卜，洗净后切成细丝。起锅烧水，水开后把萝卜丝下锅煮30秒，然后捞出过一下凉水，水分挤干后切碎放入盆中。
2.准备适量面粉倒入面盆中，放点食盐，加点清水，再揉成面团，盖上盖子，醒发15分钟。
3.准备一块猪肉，搅成肉馅放入盆中，加生抽、蚝油、老抽、食盐、花椒粉、胡椒粉、鸡精各适量，少许葱姜水，搅拌均匀，打入一个鸡蛋搅拌，加入芝麻香油，再倒入萝卜碎，放入葱花，浇上热油，拌匀备用。
4.面团醒好之后，切成均等的面块，搓成长条，切成面剂子，按扁后擀成饺子皮，把馅料放到饺子皮中间，包成饺子形状。
5.锅中水烧开加点食盐，饺子下锅，顺锅边推动，盖上锅盖，把饺子煮开，再加入三次凉水，等饺子全部漂浮起来即可关火，盛入碗中就可以开吃了。
四、冬瓜
冬瓜是很常见的一种食材，价格不贵，含水量丰富，在干燥的冬季，多吃点冬瓜补充身体水分，更有精神，有活力。
推荐：【红烧冬瓜】
1.准备半个冬瓜，先削皮切成段，去掉内瓤，再切成小块，装入盆中。蒜子几粒切成蒜片，生姜一块切成姜片，放入盆中。
青红椒各半个，切成菱形块，放在一起。五花肉一块，切成薄片，装入盆中备用。
2.起锅添入一勺食用油润一下锅，油热以后倒出，再添入一勺凉油，下入肉片，翻炒出里面的肥油。下入姜蒜片炒香，加入一勺豆瓣酱，翻炒化开，再倒入冬瓜，翻炒均匀，加点红烧酱油调色。
3.添入适量的清水，加,食盐、蚝油、生抽、料酒、十三香、白糖各适量，翻炒化开调料，盖上锅盖，改小火炖十分钟。
4.十分钟以后打开锅盖，放入青红椒片，翻炒几下，开大火收一下汤汁。
5.出锅前勾入一点水淀粉，再加入一点芝麻香油，翻炒均匀，就可以关火起锅装盘了。
进入冬天，建议大家，常吃以上这4种菜，都是冬季火爆菜品，遇到千万别错过！
（第一名厨编辑：明明） |
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