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这3款家常菜闭眼做就是了,口感丰富味道好,荤素搭配进补正合适

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jimmy肖明 发表于 2023-10-31 07:47:43 | 显示全部楼层 |阅读模式
jimmy肖明
2023-10-31 07:47:43 308 0 看全部
作者:带头卖萌的吃货
#头条创作挑战赛#
步入秋冬,各家各户的餐桌伙食或多或少都偏向于如何进补了,北方少不了羊肉,南方少不了各种鸡鸭鱼牛,而我今天要和大家分享的这3道家常菜,大家闭眼做就是了,口感丰富味道好,荤素搭配有营养,秋冬进补正合适啊,别再犹豫了,赶紧点赞关注加收藏吧,这样就能第一时间看到我每天都分享的美食菜谱了。


【牛肉炖土豆】
主要食材:牛肉,土豆,姜葱蒜,八角,花椒,桂皮,香叶,干辣椒,火锅底料,冰糖,豆瓣酱,生抽,老抽,蚝油,辣椒粉,胡椒粉,虽然阚泽配料有点多,但分工各不相同,有增香又入味的,这么一锅微辣解馋的牛肉炖土豆出来,想不大吃几碗都难啊。


【具体做法】
1、牛肉切好冷水下锅,加入葱姜,料酒,和花椒进去,大火煮开焯水一遍后捞出后冲洗干净,接着起锅烧油放入冰糖炒出糖色,接着倒入焯水过的牛肉,翻炒至上色均匀。


2、接着把牛肉扒拉一边,放入一块豆瓣酱和火锅底料,接着把火锅底料和豆瓣酱翻炒出红油,继续放入八角,桂皮,香叶,花椒,干辣椒等香料翻炒出香味,然后加入2勺生抽,半勺老抽,半勺蚝油,再来点辣椒粉,翻炒均匀。


3、倒入没过牛肉的适量开水,大火煮开转中小火焖煮60分钟以上,接着再把土豆放入锅中,继续焖煮个15-20分钟,煮好后加少许的胡椒粉和鸡精,增加一下鲜味层次就可以出锅了。


【酸菜炖五花肉】
主要食材:五花肉,酸菜,干辣椒,葱段,姜片,料酒,冰糖,生抽,蚝油,老抽,酸菜炖五花肉是我分享过多次的菜品,酸甜微辣的口味让无数人食欲大增,秋冬进补吃它也合适,最重要的是食材方便好找。


【具体做法】
1、五花肉冷水下锅加入葱姜和料酒,大火煮开焯水2分钟左右捞出冲洗干净,接着起锅烧油炒化冰糖,再下入五花肉把五花肉炒至上色均匀。


2、接着加入八角桂皮,香叶干辣椒和蒜片炒出香辣味,接着倒入没过食材的清水,大火煮开后转中小火焖煮个50分钟以上。


3、时间到把酸菜倒进锅里,开中火不断地翻炒,炒至汤汁渐渐变得浓稠,就可以出锅了,这道菜还是需要带点汤汁拌饭才下饭。


【粉蒸排骨】
主要食材:排骨,红薯,蒸肉米粉,姜葱蒜,小葱,生抽,老抽,蚝油,胡椒粉,料酒,这道菜蒸好了排骨轻松脱骨,肉质软烂无比,红薯也是软糯香甜非常好吃,其实用五花肉蒸也可以。


【具体做法】
1、排骨提前30分钟浸泡在冷水里把血沫给浸泡干净,接着沥干水分放碗里,加入2勺生抽,半勺老抽,半勺蚝油,适量的胡椒粉,半勺料酒,再加少许的盐增加底味,拌匀后腌制30分钟以上。


2、把红薯去皮切成滚刀块放入碗底,上面铺排骨,把腌制时候用的姜葱给挑出来,然后加上蒸肉米粉,拌匀是必须让排骨都沾满这些蒸肉米粉。


3、把这盘排骨放入高压锅中,上汽后转小火继续焖个30分钟左右,这么长的时间,什么骨肉都软烂脱骨了,开锅撒点葱花,就可以上菜了。


今天的分享就到这里了,创作不易,如果今天的内容对大家有帮助的话,希望大家高抬贵手长按点赞加关注分享给家人们哦,赠人玫瑰手有余香,喜欢吃的话就在评论区留下喜欢二字吧,我会继续分享你们喜欢的美食。

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